在近10年中，随着燃料乙醇工业的迅速发展，干玉米酒糟残液(DDGS)的产量大幅度增加。为了充分利用这些副产物，降低养猪饲料成本，近几年来，已经进行了大量研究，以评估DDGS的营养成分含量、消化率，对猪的饲用价值和独特的性能。本文旨在总结近年来的研究成果，内容涉及DDGS在断奶仔猪、生长一肥育猪和繁殖猪日粮中的营养和饲用价值，以及对肠道健康和粪便管理的影响。
1 DDGS对猪的营养价值
高品质玉米DDGS的消化能(DE)和代谢能(ME)值相当于或大于玉米。Spiehs等(1999)首次报告，DDGS的DE和ME值与玉米相同(分别为14 658和14 154kJ／kg)。Fu等(2004)报告，玉米DDGS的ME和计算净能(NE)值分别为l3 650和10 962 kJ／kg。而Hastad等(2004)报告的DE、ME和计算NE值更高，分别为16 254、15 120和10 962kJ／kg。Stein等(2006)证实，玉米DDGS对猪的DE和ME值等于或大于玉米(DE l5 284 kJ／kg和ME l4 187kJ／kg)。
玉米被认为是一种低蛋白含量(低赖氨酸和氨基酸不平衡)的饲料原料。同样，对于猪，由于相对于粗蛋白含量其赖氨酸含量低，玉米DDGS也是一种低蛋白含量的饲料原料。在猪日粮中使用超过10％的玉米DDGS时，配制日粮时应对这些氨基酸进行检测。不同来源的玉米DDGS其氨基酸消化率可能不同。Stein等(2006)证实，对于猪，真赖氨酸消化率系数为43．9％～63．0％。Fastinger等(2006)报告了5种来源DDGS的标化回肠赖氨酸消化率也与Stein等(2006)报告的基本相同(38．2％～61．5％)。Pederson等(2005)指出，DDGS的光亮度和发黄的颜色可以作为供猪使用玉米DDGS不同来源之间可消化赖氨酸含量的适宜的预测指示。
有低赖氨酸消化率的DDGS来源也常常含有低含量的赖氨酸。Stein(2007)建议，为了避免低赖氨酸消化率来源的影响，应当根据计算赖氨酸与粗蛋白比超过2．80％来选择饲喂猪的DDGS来源。此外，向猪日粮中添加DDGS时，如果添加量超过10％时，为了确保猪有良好的性能，应当根据可消化氨基酸计算配制日粮。
玉米DDGS是猪有效磷的一个良好的来源。DDGS中磷(P)的含量约为0．60％，P的表观总肠道消化率约为59％，远远大于玉米的消化率。Whitney等(2001)证实，用磷酸氢钙作为无机磷参考来源，玉米DDGS中的相对P利用率为90％。因此，在给猪饲喂添加DDGS的日粮时，有机P的利用将会增加，需要添加无机P，即磷酸氢钙或磷酸二氢钙将会减少。
2在幼猪日粮中使用DDGS
已经有8项试验报告了在断奶仔猪日粮中使用玉米DDGS的结果。Whitney等(2004)进行了2项试验，以测定随着日粮中DDGS水平的增加(0～25％)对早期断奶仔猪生产性能的影响。日粮处理由3个阶段保育饲喂方案的第2和第3阶段期间提供0、5％、l0％、15％、20％或25％的DDGS组成。在试验开始时，试验l的猪日龄(19．0d比16．9d)和体重(7．10kg比5．26 kg)稍高于试验2。断奶后头4 d给所有猪提供一种商品颗粒日粮，然后转换为其各自的第2阶段日粮(饲喂其后的14 d),再转换为第3阶段试验日粮(饲喂另外的21 d)。结果表明，在这2项试验中，不论日粮中DDGS添加的水平，日粮处理之间总的生长速度、终末体重和饲料转化率都相似。在试验l，日粮处理对采食量没有影响，但是，在试验2，随着日粮中DDGS水平的增加，第2阶段期间的采食量呈线性降低，并在整个试验中倾向于自愿减少采食量。这些结果表明，可以向保育猪第3阶段日粮中添加25％的高品质玉米DDGS而对经过2周适应期后的生长性能没有负面影响。对于体重至少达到7 kg的猪，在第2阶段添加25％的DDGS也可以实现令人满意的生长性能。虽然在断奶之后可以添加这样高水平的DDGS，但是，可能会对采食量产生不利的影响，从而造成较差的初始生长性能。
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