2 敢于创新, 勇于冒险的典型—Tuthill 种猪场
牧场主Tuthill 先生毕业于密芝根大学，专攻畜牧科学，毕业后立志于家乡伊利诺州的养猪育种实业。如今人到中年的他创建了一个专攻巴克夏猪育种的纯繁场，将最新的基因组学技术应用于猪的选种。他选择的巴克夏猪在传统巴克夏猪的选种方法基础上融入了现代基因技术手段，他的育种战略以保持巴克夏猪传统优质肉的基础上改进了生长速度、瘦肉率、繁殖性能。其核心群测定成绩如下：①公猪性能：日增重1.65 磅，背膘厚0.67 英寸，眼肌面积7.11 平方英寸，167 日龄活重达250 磅。②母猪性能：平均乳头13.5 个，每头母猪每年提供活仔20 头以上，背膘厚0.70 英寸，眼肌面积7.00 平方英寸，167 日龄活重达250 磅。表1 给出了美系巴克夏猪与Tuthill 巴克夏猪的肉质性状。
Tuthill 的巴克夏猪是美系巴克夏猪的典型代表。该猪头较重，体形高大修长，骨架粗大结实，瘦肉率极高，产仔数也高于其他巴克夏猪。毛色方面，六白特征不严格，头部白毛可染至脸耳，前肢白毛可过腕，后肢白毛可过飞节，可谓独树一帜的美洲风格。 与Tuthill 巴克夏猪形成鲜明对照的却是英国原产地的巴克夏猪是原汁原味的正宗。其六白特征整齐划一，身材中等，背线较弓，头面微凹，体质细致匀称。而亚洲的巴克夏猪（以日本鹿儿岛巴克夏猪为代表）较娇小玲珑，细致早熟。Tuthill 猪场的可贵之处是敢为天下之先，创出美国风格的巴克夏优质肉品牌。如今，美国有512 家猪场饲养巴克夏猪，生意通达而红火，已成为韩国买主的宠儿。
3 拉斯里经典育种的楷模—Truline Genetic 育种场
该场坐落于密西西比河流域密苏里州Richards 地区。该地域森林茂密，雨量充沛，良田万顷穿插于林带之间，放眼望去，上有翡翠蓝天，点缀白云万朵，下有如茵绿草，陪衬黑牛若干群（黑安格斯和Maine 肉牛）。在众多黑牛牧地之间尚有高顶宽舍猪栏聚焦，宛如乡间城堡，那便是Truline Genetic育种场。该场英文名意译为纯系遗传，反映出该场强调种群闭锁、血脉纯正、选育严格的战略方针。该育种场有饲料地2 000 英亩，母牛100 头，用来与猪场形成生态平衡。原种猪场有核心群猪500 头、后备母猪300 头，品种涵盖长白猪、大白猪、杜洛克猪、白杜洛克猪、汉普夏猪、巴克夏猪等。牧场主Forkner 先生现今69 岁，1961 年毕业于密苏里大学农学院，乃20 世纪育种大腕—密苏里大学拉斯里教授之得意门生（拉斯里教授所著的家畜改良遗传学曾在20 世纪70 年代传入中国，其中文译本是第一部用统计遗传学指导养猪育种的洋教材，在高等农业院校和畜牧科研单位广为流传，对中国养猪育种理论的现代化起过重要的历史作用）。Forkner 先生毕业后就在拉斯里的故乡从事养猪育种，至今已有47 年。白发苍苍的他依然整天忙碌于猪舍里的管理和种猪测定。他和他的儿子两代人共同经营该种猪场。该场的育种特色是种群闭锁数十年如一日，闭锁期绝不引入外血缘，强调在有机生态条件下循序渐进获得高产的纯合子种猪。他的种猪群都有10～20 米长的运动场（无限喂栏），其育种方向是强调体格健壮、生态健康和高产的结合。因此，他的种猪有相当高的动物福利水平，一眼望去个个精神饱满，活泼可爱。其成年猪的体尺比普通猪要大一号（体长165～200 厘米），而且四肢粗壮，蹄腿结实，体格高大雄伟，一看就知是原汁原味的美国猪。他培养的杜洛克名谱种公猪cc3Basic73- 4 的实力水平为：151日龄活重达250 磅，背膘厚0.62 英寸，眼肌面积7.88 平方英寸，瘦肉率56.2%（相当于我国体制60%～61%），母系指数105，父系指数121.4。其全场猪最新累计测定的1260 头种猪性能如下：窝产活仔11 头，窝断奶仔猪10 头，21 日龄窝重148 磅，18 日龄个体重13 磅，母猪断奶7 天内配种率91%，受胎率92%，产仔率86%，每头母猪年产育成后代22.3 头。该场的重点战略目标是用巴克夏公猪与杜洛克母猪杂交产生的巴杜一代。该猪具有良好健康的体格，较快的瘦肉生长速度，而同时具备优质的瘦肉。这是一般的杜长大或杜汉长大组合较难做到的。这个育种战略值得国人参考。我国众多的地方品种肉质优良，繁殖抗逆性良好，但瘦肉率低，生长过慢，膘情过肥。如用杜、长、大、汉等杂交模式固然可以提高瘦肉率，但肉质退化难以避免。如果参考Forkner 的战略，启用巴克夏猪，则可以在保持肉质的同时提高瘦肉产量。这是在国内使用杜本杂交战略之外的另一个值得考虑的黑毛杂交猪生产策略。此外，我国杜洛克猪种群庞大，杜洛克公猪用作杂交父本后剩下杜洛克母猪无所专用，充作肉猪实在可惜。如能效法Forkner 的巴杜杂交战略，可创我国洋优质瘦肉第一品牌。
责任编辑：陈宠霞
