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　华中两头乌猪产于长江中游和江南平原湖区、丘陵地带，...

中国是世界第一养猪和猪肉消费大国，2004年度我国生猪存栏4.7亿头，占世界总存栏9.5亿头的49%，出栏商品猪6.2亿头，占世界出栏商品猪12.78亿头的49.5%，猪肉产量4775万吨，占世界猪肉产量10039万吨的47.5%，而且，我国猪肉产量占全国肉类总产量的65.7%，可见中国是世界名副其实的养猪大国、猪肉消费大国。
　　从野生猪的驯化到人工自然养殖，从千家万户的分散饲养到规模化养猪生产，养猪业一直是畜牧业的重要组成部分。尤其是改革开放以来，世界性的遗传育种学、动物营养学及相关学科的...

    猪的代表性品种可以分为两类：地方品种和培育品种。地方品种是指原产于我国、培育历史悠久的一些古老品种。培育品种是新中国成立以来，利用我国的地方品种与国外引进良种杂交选育而成的新品种。
　　地方品种
　　地方品种有64个，分华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型。
　　华北型如东北的民猪、西北的八眉猪、黄淮海黑猪。
　　华南型如两广小花猪、海南猪、滇南小耳猪、香猪。
　　华中型如湖南大围子猪、宁乡猪、华中两头乌猪、浙江金华猪、广...

　　环汪香猪制品，主要有烘烤和熏腊两种制作方式。随着着百姓的生活水平不断提高，购置年货也越来越讲究品牌意识。针对这一情况，该县香猪加工厂的老板们强化品牌包...

    生猪是河南省农民家庭饲养的主要畜种。列入《河南省地方优良品种志》的有：淮南猪、南阳黑猪和培育品种泛农花猪。
改革开放后，河南省的生猪发展迅速，上述品种因生长缓慢、饲料报酬低、瘦肉率不高等缺陷，在竞争中处于劣势，逐步被外来品种取代。保种场因经济等多种原因，有的关闭，有的转产。到2000年，仅淮南猪有纯繁场和保种区，纯种选育和杂交利用有一定进展。

〖淮南猪〗 淮南猪体型中等，被毛黑色，有“尖嘴”和“齐嘴”两个类型。经产母猪平均产仔12头；9月龄...