2 免疫应激对猪生产性能的影响
不管是慢性免疫应激、细菌感染性的免疫应激还是LPS刺激导致的急性免疫应激均降低猪的生产性能。
美国依阿华州立大学的Williams、Stahly、Zim2merman、Sauber和Bassaganya2Riera等人自1993年起通过上述方法建立慢性免疫应激模型， 相继针对仔猪、生长肥育猪和哺乳母猪做过一系列的试验。研究表明， 免疫应激降低了猪各生长阶段的日增重、日采食量和饲料转化效率， 使上市时间推迟25 d， 饲料消耗增加37 kg； 免疫应激也降低了猪的胴体品质， 使胴体重、眼肌面积和瘦肉率降低， 背脂增厚； 免疫应激也降低了猪的肌肉组织、脂肪组织、体蛋白质和体脂肪的生长或沉积速度， 但相对于肌肉组织和体蛋白而言， 脂肪组织和体脂肪生长或沉积速度的降低幅度要低一些。此外， 免疫应激还影响哺乳母猪体况和泌乳能力。免疫应激导致母猪采食量下降10% ，对乳成分也产生了一定的影响， 如降低了乳蛋白含量， 但对乳脂含量无影响； 免疫应激最终降低了总的乳产量和乳蛋白产量； 母猪泌乳能力的下降虽未影响断奶仔猪头数， 但影响了乳猪的生产性能， 使乳猪窝增重下降14% 。
Balaji等研究表明， 给仔猪口服3 ×109 cfu的S alm onella typhim urium ， 其采食量持续下降直至口服后120 h， 在口服后48 h， 采食量降到最低， 日增重在口服后第1和第2周均降低。另外， Balaji等给仔猪口服Actinobacillus pleuropneum on iae， 发现采食量在口服后0～12、24～36、48～60和60～72 h显著下降。Yi等给断奶仔猪口服大肠杆菌K88+ ， 口服后48 h， 其日增重和增重耗料比均下降。
相对于慢性免疫应激和细菌感染性的免疫应激，LPS刺激对猪所造成的免疫应激反应要强烈得多， 但持续时间也短得多。对LPS刺激， 猪最明显的反应是注射后短时间内采食量急剧下降。Wright等给猪分别注射5， 5， 50μg/kg的LPS， 发现在注射后0～2、2～4和4～8 h， 猪的采食量急速下降， 然后很快恢复， 在24 h采食量基本恢复正常， 且下降和恢复的幅度与LPS的剂量有关。van Heugten等[ 18 ]在仔猪的试验中也都发现了LPS急性免疫应激抑制猪采食的现象， 导致仔猪日增重和饲料利用率显著下降。刘玉兰研究表明， LPS刺激显著降低了注射后1周的日增重和日采食量， 但是对饲料转化效率无影响。
3 免疫应激抑制生长的机制
3.1 免疫应激与炎性细胞因子
在免疫应激过程中， 免疫细胞（尤其单核/巨噬细胞） 合成和分泌的炎性细胞因子（包括IL-1、IL-6和TNF-α） 起着十分重要的作用。其中， IL-1主要由巨噬细胞和上皮细胞产生， 具有活化血管内皮、组织损伤、发热、淋巴细胞活化和诱导急性期蛋白质合成等活性； IL-6主要由活化的T细胞产生和巨噬细胞产生， IL-6具有淋巴细胞活化和发热的生物活性；TNF-α主要由巨噬细胞产生， 其主要生物活性为直接杀伤肿瘤细胞， 亦可促进B细胞的增生， 在许多重要的活性代谢组织， 如脂肪组织、肝脏和骨骼肌细胞上， 均有TNF-α的特异性受体。对动物的生长和代谢而言， 细胞因子起着营养重分配剂作用。IL-1、TNF-α和IL-6均可使用于生长和骨骼肌蛋白质沉积的养分转而用于维持机体免疫应答的相关过程， 主要包括免疫细胞的分化和增殖、抗体的合成及肝脏急性期蛋白质的合成等。
责任编辑：陈静
