每日一问：生猪从“调猪”逐渐向“调肉”转变，育种目标是否发生了转变？

每日一问：生猪从“调猪”逐渐向“调肉”转变，育种目标是否发生了转变？

南京农大黄瑞华教授：过去一头毛猪送往屠宰场售卖，只能根据活体进行估价。现在转成“调肉”以后，屠宰场就可以根据这批猪的平均屠宰率、活体的标注也非常容易目测或者用设备进行检测。包括猪的胴体在运输过程中的渗水性，以及肉的颜色。甚至做的比较细的屠宰场，它还可以根据肋骨数的多少来决定这一批猪的价格。

那么，在这种情况下，我们对肉猪的屠宰率、渗水率、肉色以及肋骨数等等，与产肉效率相关的性状就要予以关注。那么这些性状会反哺到我们的种群当中。我们要依据我们的第一母本，第一父本以及我们的终端父本来分别予以分配，然后把相关的性状进行选择。所以针对“调猪”逐渐转向“调肉”以后，我们在育种目标当中必须灵活调节方向。

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责任编辑：王恩慧