每日一问：冻鱼、冻虾等冷冻肉食品怎么消毒？
答：首先冻鱼和冻虾不太适合臭氧熏蒸和柠檬酸浸泡等消毒方式，在PIC®对于冻品采购进行严格的控制，冬季每月不超过2次采购，每次采购均需要专人到供应商处采样，采样时候对冰柜内每种冻品以及冰柜进行采样，检测结果无异常方可拉回农场厨房，到达厨房后直接放入冷冻冰柜，夏季适当提高采购频次。
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