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完整的生物安全方案应包含人员卫生

作者:康大夫来源:猪e网时间:2012-02-15 10:57点击:

  
核心提示:畜牧业早就有个说法,“一分预防强于十分治疗”,这个说法放在现代养猪管理当中仍然适用。本文着重论述人员在疾病传播中的作用,以及怎样把人员的卫生结合到完整的生物安全方案当中。

  为了防范病原微生物的繁殖与传播,猪场本身必须采取内部措施,例如:全进全出、良好的产房卫生(母猪转入之前对栏位进行清洗消毒,对母猪进行清洗,消除虱子和疥螨)、良好的饮水卫生、不同批次间对栏位和育肥区进行清洗、消毒,等等。除了内部措施,还要采取外部措施,以便把病原微生物阻挡在猪场之外。

  由于微生物可经风媒传播,因此猪场的地理位置很重要。猪场选址应远离其它传染源,例如:屠宰场或有动物运输的公路。采购策略也非常重要:应该仅从已知健康状况的猪场购进猪只,而且最好总是从同一个猪场购进猪只。购进猪只转入大群之前应先进行隔离检疫。进入猪场的卡车很容易把病原带进来。因此,需要为卡车准备轮胎消毒池,并对卡车进行清洗、消毒。

  最后,其它动物和人类也是疾病传播的有效载体。不应让其它动物(例如狗、猫、啮齿类动物、鸟、昆虫等)进入猪场,这一点可通过设置围栏和其它障碍以及有效的灭鼠、杀虫程序加以实现。至于人员,场里总需要工人、你自己、以及必须进猪舍的客人。因此,这方面也必须采取安全措施:必须常备淋浴设施、干净的连体服和靴子。有证据显示,淋浴区的位置与设施配置对人员卫生措施的效果有很大的影响。

  荷兰和比利时有个IKB系统("产业链整体控制"),该系统涉及生猪猪肉的整个生产链(从猪场到餐桌),其目的是为了保障和提高牲畜和肉品的质量。针对生产链中的每个环节,从种畜场到肉品产品,都制定有相关条例。为了防止人员将疾病传入猪场,IKB制定了下列规范:

  正如食品加工业的HACCP(风险分析和关键控制点)所说明的, 总的、最重要的规范是将净区与脏区严格地隔离开来。在猪场当中,净区包括猪舍坐落的区域,以及不同场区、猪舍之间有人员、猪只、饲料以及材料通过的区域。

  理想情况下,净区房舍与脏区房舍的排水设施之间也要独立。

  更衣室应该是净区与脏区的“连接点”。从场内应该不必通过运输人员、猪只或材料的主干道即可到达这个房间。此外,这个房间与猪舍之间也应留出空间,例如可以设置一个中央走廊。

  更衣室本身也要分成净区和脏区。更衣室的净区和脏区分别连接猪场的净区和脏区。脏区和净区之间应该设有障碍,例如一把长椅。或者也可以把淋浴区设在脏区和净区的分界处:这样从脏区进入净区就必须通过淋浴区,可以最大限度地阻断病原的传播。不管怎样,在脏区都应设置显著标识,说明必须怎样才能进入净区。

  在更衣室的净区与中央走廊之间应该有地方可以清洗靴子,还应安置消毒靴子的消毒池。

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