论规避复合性霉菌毒素中毒症的措施及其展望

　　（2）糙米的饲养价值。消化能、粗蛋白以及氨基酸组份、钙、磷与玉米相当，B族维生素含量较高，ß胡萝卜素极少。众多饲养试验证明优质糙米完全可以100%取代玉米，不会影响生产性能，且适口性比玉米好。关键是稻谷最外层是由木质素与矽酸组成的谷壳，加之稻谷的遗传特性决定了田间污染霉菌机率极小，使得稻谷的种子部份——糙米极少受霉菌污染，因此，用它取代玉米就从根本上规避了玉米霉变带来的危害。

　　（3）糙米100%取代玉米后的成本核算与效益

　　以湖北为例，玉米2.00元/kg，稻谷1.80元/ kg，稻谷出糙米率为80%，由稻谷砻成每公斤糙米其成本为1.80/0.8+0.05元（加工费）=2.30元。每公斤糙米价格比玉米高0.30元，一头母猪一年耗料1.1吨，其中玉米占700 kg，用糙米取代，成本上升210元，省去添加霉菌毒素处理剂成本约60元，实际增加成本约150元，一头母猪一年提供18头商品猪（这是规避霉菌毒素危害最下限的成绩，好的猪场达20头以上），每头商品猪只摊成本8.40元。商品猪因其在胎儿期与哺乳期就规避了霉菌毒素的危害，脏器发育与免疫力都正常，死淘率大幅下降。在笔者实施的猪场商品猪全程死亡率只有3.5%左右（当然还一些其它辅助措施），因此总体效益相当可观。

　　至于商品猪，笔者建议教槽料，保育猪料均应用糙米完全取代玉米，因为此时内脏器官均处于发育时段，欲保证内脏器官与免疫功能正常发育完善，舍此难有它法。中大猪阶段可用糙米50%取代，如此商品猪肉质比用玉米的优良，脂肪较硬。

　　整个实施过程中还要注重其它饲料原料不得有霉变。

　　当然还有一些方案可供选择，例如将稻谷直接粉碎喂猪。肥育猪用50%取代玉米，育成猪用30%取代，妊娠猪用70%取代，泌乳母猪用40%取代均无问题，取代后要对能量、粗蛋白，氨基酸作一些调整。

　　有的猪场用小麦100％取代玉米，加用小麦专用酶，并对配方调整，同样成功规避了霉菌毒素的危害。但是，小麦不宜粉碎过细，以免粘牙影响采食。

　　总之，在当今没有安全玉米的条件下，为了规避或减轻霉菌毒素的危害，在饲料配方上必须突破惯用玉米的禁锢思维，提倡因地制宜多元化采用优质能量饲料完全或部份取代玉米，例如大麦，小麦，黄豆等等，当然，这些原料 一定是高质量无霉变的

四、有关免疫增强剂的应用

　　时下有一种流行的观点，那就是用了免疫增强剂就不怕饲料有霉变。然而这是一种极其错误的认识，原因就在于对免疫增强剂没有科学的认识，对免疫抑制与多种实质脏器的功能不全在危害性上的本未关系没有科学的认识。

　　1、正确认识免疫增强剂。免疫增强剂是能增强非特异性免疫功能的制剂，通过活化巨噬细胞，增强噬杀功能，促进白细胞介导素产生与释放，增强自然杀伤细胞的活性，促进T细胞与B细胞的活化等等环节提高免疫功能。正确认识免疫增强剂就在于它只能对免疫功能低于正常水平的个体发挥提升免疫功能的作用，而对免疫功能正常的个体并无作用；如果不消除免疫抑制原那么免疫增强剂也难以发挥其作用。这就是许多猪场在没有解决饲料霉菌污染的前提下，尽管应用大剂量免疫增强剂仍然疫病不断的道理所在。

　　2、正确权衡传染病性免疫抑制与霉菌毒素既引发免疫抑制又引发多脏器损伤造成的多器官功能不全的危害性。这是一个被业界人士普遍忽视的问题，都重视传染性免疫抑制，而不知道当发生多个实质脏器损伤造成的多器官功能不全比单纯的免疫抑制的危害大得多，而霉菌毒素正是多个实质脏器发生损伤同时发生免疫抑制的罪魁祸首。

　　猪没有像爱滋病病毒，马传贫病毒，牛免疫缺陷病毒，羊梅地/维斯那病毒，羊痒病病毒那样的真正的免疫缺陷病毒病，这些致死性的病毒病表现出的免疫抑制作用都是慢性的，进行性的，其经过很长，多在一年以上乃至十多年，其它传染病导致的免疫抑制都是轻微的，就连养猪人闻之变色的蓝耳病引起的免疫抑制在斯特劳主编的第九版《猪病学》也明确指出并未得到实验的证实。没有理由夸张传染病的免疫抑制，到是霉菌毒素中毒不仅引发免疫抑制，更重要的是造成肝、肾、心、肺等主要脏器损伤形成的多器官功能不全比传染病性免疫抑制更可怕，因为实质脏器损伤形成的多器官功能不全（衰竭）通过器官微循环灌注障碍和再灌注损伤，全身炎症反应失控，内毒素血症与肠道细菌移位，细胞氧代谢障碍等众多病理环节使得基本的生理活动，自然也包括免疫反应受阻，从而继发各种内源性感染或外源性感染，形成发病急，进展快，单一抗感染措施疗效低，死亡率高的病理现象，人们极易将这些病理现象归结于继发的传染病，归结于这些传染病引起的免疫抑制，进而泛用免疫增强剂与抗菌药，然而却于事无补。

　　存在霉菌毒素危害的猪群单纯应用免疫增强剂是不能消除霉菌毒素引起的免疫抑制的，而没有霉菌毒素危害的猪群实在没有应用此类制剂的必要，因为远离霉菌毒素危害的猪，在正确的饲养管理下必然有功能良好的实质脏器，自然就有良好的免疫功能。

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