浅谈如何在高山边远地区推广生猪产业“镇坪模式”

　　赞成效迎挑战，随着“镇坪模式”更加深入的推广，我们发现，在高山边远地区“镇坪模式”的推广速度相对较慢，推广难度也明显增大。高山边远地区养猪仍然以家庭零星散养为主，农户在房前屋后空隙地及附近山坡地建圈，或人畜混居，猪牛同栏，完全利用自食外的余粮及饲草为饲料，仍然保留着传统养猪模式。一年下来，多则出栏三、五头，少则出栏一、两头，而且多作自食，鲜作商品销售。 针对这些实际情况，通过调查研究发现，目前，高山边远地区推广“镇坪模式”遇到的难点主要表现在这样几个方面：

　　一是建立标准化生猪养殖圈舍的难度大。陡坡多，平地少而且分散是高山边远地区的显著地势特点，而地处大巴山区的镇坪县还有相当一部分农户居住在高山边远地区，安康市其他县区也大同小异。在这种地理条件下是很难修建“镇坪模式”标准圈舍，即便是勉强能修建的地块，修建的成本必然大幅度上升。

　　二是配方饲料、生猪产品的运输难度大。镇坪县的“村村通”农村公路已经基本覆盖所有村，但目前还无法到达高山边远地区的各个农户的居住地，这些区域仍然是羊肠小道，运输方式又只能是低效地肩挑背扛，无法输运大批量材料、饲料和商品生猪。

　　三是资金匮乏，观念落后。由于发展的限制因素较多，高山边远地区历来都是各地区经济发展的脆弱点，农民人均收入相对较低，思想转变相对较慢。因此，面对“镇坪模式”，高山边远地区的农户都还持观望态度，无力行动或不敢冒然行动。这往往是一项产业发展中无法回避的必经过程。

　　目前，镇坪县小曙河乡已经开始着手解决“镇坪模式”在高山边远地区推广难的问题。小曙河乡认真总结发展生猪“一县一业”的经验，充分利用“镇坪模式”科学优势和良好的群众基础，使“镇坪模式”因地制宜地成为符合高山边远地区生猪产业发展要求的模式，努力让“镇坪模式”在这些地区更加合理、实用、有效地大力发展，积极破解高山边远地区生猪产业发展难题，使高山边远地区农民尽快脱贫致富，为农民办实事、办好事，推进农村经济持续协调发展。受小曙河乡积极探索的启示，对如何在高山边远地区推广生猪产业“镇坪模式”试谈如下浅见:

一、解放思想化劣势为优势
　　在推广“镇坪模式”的过程中有时也要逆向思维，抓住现代人思维中“深山老林原生态，传统加工是精品”的消费观念与高山边远地区绿色传统特点的统一性，把“劣势”化为“优势”，把“优势”变为“特色”，把“特色变成“品牌”的发展策略，采用一边提升规模、产量，一边搞活传统、精品的发展思路，可以提出“享受原生态，品尝老口味”等富有高山边远地区产品特色的竞争口号，使高山边远地区的传统生猪产品日益受到更多的关注和欢迎。

二、因地制宜推广“镇坪模式”
　　虽然特定的地理、交通因素极大的制约了高山边远地区以规模化、标准化的模式发展现代生猪养殖产业。但在镇坪县发展生猪产业显著的成效和优惠的政策，同样鼓舞着这些区域的老百姓养猪致富的热情。通过实地查勘、走访调研，我们从建圈，种猪，饲料，熏制和销售五个产销环节展开讨论，结合“镇坪模式”的先进技术，提出，可以探索性地在高山边远地区发展一批改进型圈舍与传统粮食喂养有机结合的重点养殖户，力争打造一批高山边远地区发展生猪养殖业的精品工程。利用农民家庭养猪实践经验，引进了现代先进的养猪观念，引导农民是她们懂得，养猪要致富，必须创造良好的生产条件，必须给猪吃有营养价值的饲料，必须进行防疫，必须研究市场规律，必须科学养猪，要把养猪当成一件事业去经营，养猪要创新，不是靠经验，养猪要讲究科学，不是靠感觉。

三、改进落后保留传统特色
　　改造传统圈舍，保留小型规模。古老的传统式虽有圈舍卫生差、产量低的缺点，但是也不乏建设快、成本低等优点，圈舍改造要取长补短，把“镇坪模式”利用锯沬、粘土、稻草、石板等隔热和廉价防水材料建圈的先进技术合理运用到改造小型传统圈舍改造中，使改进后的小型圈舍既在通风、卫生上也有较大的改进，又在建设快、成本低、易推广上形成优势。

　　改进饲养技术，保留纯粮喂养。纯粮食喂养是边远山区生猪饲养鲜明特点，饲养技术可以采用就地取材的方法，借鉴“镇坪模式”科学喂养技术，指导农民科学搭配自产粮食和饲草的比例；在喂养方式上，采用变熟喂为生喂、变稀喂为干湿喂、变吊架子育肥为直接育肥的方式。这样既降低了运输配方饲料的成本，又提高了出栏速度和肉质传统品质。

　　对于这些刚刚起步的地方，技术改造能让他们采用先进技术手段去养猪，强化对品种认识，强化消毒观念，强化防疫意识，使他们走向养猪成功之路，打破他们不科学的传统养猪意识和观点。

四、打造镇坪腊肉加工模式
　　改进型圈舍提高了生猪产量，传统的粮食喂养猪保证了原生态猪肉的特殊口感。在此基础上，要鼓励养殖户坚持用传统的腊肉熏制技术，将“传统生猪”产品加工为标准统一、品质上乘的——镇坪腊肉。这样，在相同的运输成本下大大提高了产品的附加值，利于形成传统生猪产品与散户熏制技术的加工销售模式。在技术环节可以组织熏肉技术研讨会，邀请腊肉企业专家和熏肉能人共同讨论熏制技术，把技术成果推广运用到生产实践中，为边远山区生猪特色产品规模性发展打下基础。

五、紧跟需求提升市场竞争力
　　“粮食喂的猪肉不粘锅”，“自家熏的腊肉别有风味”，这是农贸市场上小贩的常用广告语，其背后却蕴藏着巨大的商机。在镇坪县乃至整个安康市，除了大多数消费者爱选购改良品种猪肉外，也有不少人对传统原生态猪肉依然“情有独钟”。应该准确定位产品的消费人群，积极开拓市场，及时掌握市场信息，保护养殖户的养猪热情，延长产业链，促进产业稳定、健康、有序向前发展。同时，在未来的发展中，应通过规范生产程序和生猪市场，利用高山边远地区资源优势和绿色安全的特点，创建本区域绿色、特色、放心的“传统生猪”产品体系，创建知名品牌。

责任编辑：骆曜华