降低应激是搞好断奶仔猪饲养管理的基础

         1科学把握生理特点

         断奶仔猪又称保育猪，顾明词义其仍属仔猪的生理范畴，其生理特点与仔猪一致，表现为：体温调节能力不健全，对寒冷的抵抗力差，环境条件要求商免疫机能低下，容易得病胃肠功能不健全，消化机能不完善，断奶会导致小肠绒毛萎缩，吸收机能降低；生长强度大，营养需要高；这些生理特点要求生产实践中解决好以下问题：适时断奶、创建良好的饲养环境条件、使用生理性调节添加剂与易消化的能量、蛋白质饲料。

         2合理把握3个环节

         应激是断奶仔猪出现一系列问题的主要因素，降低应激是搞好断奶仔猪饲养的关键，应该成为解决仔猪断奶问题的根本所在。传统饲养技术上所讲的“二维持、三过渡”就是对断奶仔猪饲养技术的经典概括。断奶对仔猪造成的心理应激假如无法避免的话，维持原圈饲养、维持原料与饲喂制度的饲喂是一定可以做到的，因此，做好这两方面的维持，尽可能降低应激因素，搞好饲料营养、饲养制度、饲养环境的过渡就成为断奶仔猪饲养中的主要环节。为此，必须做到适时断奶、科学用料、环境优良。其中，减轻饲粮抗原性刺激，消除饲料导致的仔猪腹泻和生长迟缓，是国内外研究与应用的热点。

        2．1  断奶

        适宜的断奶日龄与方法是搞好仔猪断奶的前提。断奶使仔猪的免疫力降低，加剧了仔猪的发病可能性。F．Blecha等研究表明早期断奶降低了断奶仔猪的体液免疫力。M．A．Sutherland等研究表明猪种和年龄是影响猪基础免疫的重要因素。陈珍等研究发现，断奶对玉山黑猪小肠绒毛密度、高度、宽度等指标有短暂的影响，2～3 d后就迅速恢复。断奶日龄的确定必须综合考虑仔猪哺乳期的发育情况、仔猪的饲料品质与保育舍的环境条件。就我国目前的一般饲养条件而言，北方以体重7～8 kg、28日龄断奶为宜，最好采用逐步断奶法。

R．G．Main等研究了多点式生产系统中12～21．5 d的断奶曰龄对猪后期生产性能的影响，结果表明提高断奶日龄到21．5 d是提高猪后期增重的最有效饲养策略。

M．Berkeveld等研究了间歇式哺乳法与传统21日龄断奶对仔猪断奶后生长抑制的影响，结果表明间隔哺乳法Ⅰ期的饲料总采食量最高，平均每头仔猪(3 808头)469 g，间隔哺乳法Ⅱ为(2 717头)404g，而传统的21日龄断奶法仅采食了l89 g；哺乳期采食量大仔猪断奶后的采食量也大、增重也多

何余等研究了不同体重对哺乳仔猪消化道发育及断奶后生产性能的影响，结果显示在5．5～6．5kg、6．6～7．6kg和7．7～8．7 kg的3组不同体重断奶猪中，以6．6～7．6 kg组仔猪胃蛋白酶活性最高、小肠重量最大、回肠绒毛最长；断奶后营养物质采食量、干物质消化率、粗蛋白质消化率、粗脂肪消化率和生产性能最高，但3组间差异不显著(P>0．05)，杜长大哺乳仔猪的适宜断奶体重为6．6～7．6 kg。

         2．2饲料

        饲料应激是断奶仔猪应激的重要来源，源于仔猪消化系统的不健全与高营养需求的生理特性，常常被一些碳水化合物与蛋白质原料使用不当，导致断奶仔猪出现消化不良性应激拉稀。

断奶仔猪饲料能源物质的研究一直是营养学家研究的热点问题，多年来主要集中于对乳清粉与乳糖的研究，近年来人们试图寻找价格低廉的其他糖类物质。乳清粉在断奶仔猪饲料中的使用已经有几十年的历史，使用乳清粉提高断奶仔猪的生产性能用量可以高达35％，其提高生长速度与采食量的主要物质是乳糖，乳糖也有助于维持良好的肠道环境。大量研究表明在断奶仔猪饲料中使用干乳清粉与晶体乳糖有助于提高断奶仔猪的采食量与日均增重对中后期保育阶段的仔猪乳糖水平进行了研究，结果表明随着来源于Dairylac 80的乳糖水平从0、2．5％、5．0％、7．5％、l0％的逐步提高，15～20日龄断奶的仔猪在断奶后的第3—4周日均增重与日均采食量呈线性增加，料重比变化不显著，其中以7．5％表现较好。D．A．Gahanl等研究了饲料乳糖水平(60 g／kg、150 g／kg、250 g／kg)与海藻提取物对断奶仔猪性能的互作效应，结果表明，以添加250g／kg(相当于25％)乳糖与2g／kg海藻提取物互作组的饲养效果最好。

鉴于使用乳清粉的高成本，国内一般断奶仔猪饲料中用量很低，甚至不使用，是导致我国仔猪饲养问题一直不能从根本上解决的原因之一。近年来，许多学者试图寻找新的替代物，进行了大量试验。王潇等研究了20％、40％和60％含量的膨化玉米替代日粮中的玉米对断奶仔猪的生长性能和养分消化率的影响，结果表明，使用膨化玉米的断奶仔猪日均增重与饲料养分消化率增加，料重比下降，但采食量没有受到影响，其中以60％时仔猪的生长性能和消化率最佳。何兴国等研究了葡萄糖、蔗糖、乳糖和玉米淀粉对28日龄断奶仔猪生长性能和生化指标的影响，结果显示葡萄糖可以替代或部分替代乳糖添加于断奶仔猪日粮中，而蔗糖或玉米淀粉不宜单独添加于断奶仔猪日粮中。谭碧娥等研究表明断奶仔猪小肠不同部位淀粉消化率与直链淀粉和支链淀粉食入量之间呈显著的回归关系，糯米日粮来源淀粉在体外的降解速度和各孵育时间的降解率均显著高于玉米日粮、糙米日粮和抗性淀粉(RS)日粮来源的淀粉，在日粮淀粉含量为38％～39％的浓度下，糯米、糙米、玉米和RS日粮分别有0．19％、3．86％、6．92％和l7．72％的淀粉不能在小肠被消化而流入大肠。

断奶仔猪饲料中表现最多的问题是高蛋白饲料的使用。高蛋白主要源于大豆蛋白饲料，而仔猪对大豆蛋白饲料具有过敏性应激反应。目前，解决这一问题的主要措施是通过添加晶体赖氨酸、使用低蛋白日粮，减少植物性蛋白饲料的使用；通过适宜的加工技术降低大豆蛋白饲料过敏性物质的含量；或使用动物性蛋白饲料替代部分植物性蛋白饲料的使用量。

掌握断奶仔猪的适宜赖氨酸水平是科学使用蛋白质饲料的前提。D．C．Kendall等研究表明ll～27 kg重的猪真回肠可消化赖氨酸需要量为l．30％(3．80g／McalME)。袁中彪等研究表明，当饲粮中可消化赖氨酸水平为l．20％时，额外添加赖氨酸对仔猪的日采食量、日增重和料重比没有改善作用，反而有降低仔猪生长性能的趋势，但差异均不显著。可见，断奶仔猪的适宜可消化赖氨酸水平为1．2％～l．3％。

陈娥英等研究了仔猪不同低蛋白日粮添加赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸的效果，结果表明将日粮粗蛋白含量降低2个和3个百分点，依次补加适量的必需氨基酸，与高蛋白日粮相比，仔猪的日增重和料重比差异不显著，含硫氨基酸(蛋氨酸+胱氨酸，Met+Cys)、苏氨酸和色氨酸与赖氨酸的比例分别为0．60、0．65和0．20。张书贤等研究表明，在日粮粗蛋白小于l5％的条件下，赖、蛋、苏氨基酸的适宜添加量分别为0．2％～0．3％、0．1％～0．2％、0．04％～0．06％。

不同大豆蛋白饲料因其加工方式、养分及抗营养因子含量等的差异对早期断奶仔猪生产性能有不同的影响。田刚等研究了膨化全脂大豆、膨化豆粕、膨化去皮豆粕和大豆浓缩蛋白对仔猪断奶早期的营养效应，结果表明膨化豆粕是3周龄断奶仔猪断奶早期饲粮的适宜大豆蛋白源。俞晓辉等研究了大豆发酵蛋白替代鱼粉对断奶仔猪生产性能和肠道主要菌群的影响，结果表明大豆发酵蛋白具有促进乳酸菌的增长和抑制大肠杆菌的作用，大豆发酵蛋白在仔猪饲料上具有替代鱼粉的潜能。李双武、刘太红研究了酸化豆粕代替乳清粉及血浆蛋白粉日粮对乳猪生产性能的影响，结果表明酸化豆粕日粮可以完全代替乳清粉及血浆蛋白粉日粮。

使用动物性蛋白饲料替代部分植物性蛋白饲料的使用量是近年来营养学的研究热点之一。许多学者认为，血浆蛋白粉、肠膜蛋白粉、血浆蛋白粉的应用可以较好的解决这一难题。Coffey and Cromwell研究表明断奶仔猪添加5％的喷雾干燥猪血浆蛋白粉(spray—dried porcine plasma，SDPP)在增加饲料采食与增重方面，优于脱脂乳粉与抗生素水平的高铜组，但受环境影响。Pierce等研究表明猪牛血浆蛋白粉对于断奶后一周内的仔猪生产性能有促进作用，增加了血液免疫球蛋白G(IgG)含量，提高了日均采食量与增重。

适宜的饲料加工也是解决断奶仔猪饲料问题的一个有效手段，制粒与膨化是仔猪饲料的主要加工手段。王峻等研究了粉料、颗粒料、膨化料、先膨化后粉碎、先粉碎后制粒5种不同加工工艺饲料对断奶仔猪生长及血液指标的影响，结果表明：制粒可以提高仔猪平均日增重，降低仔猪碱性磷酸酶(AKP)的活性，增加仔猪谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)的活性；膨化可以有效地减少仔猪的腹泻，并且在一定程度上提高仔猪血糖、总蛋白、球蛋白(P<0．05)的含量。

         2．3环境

        优良的环境条件是搞好断奶仔猪饲养的基本条件。温度与光照影响仔猪的基础生理功能。断奶仔猪适宜的温度是22～24℃，光照宜采取短长一中的变调模式。断奶初期室内温度比断奶前提高2℃。光照采用断奶后l～3 d自然光照、4～10 d 14 min光照、之后12 h光照的光控形式，可以有效调节猪的采食量。热应激(heat stress)影响猪的饲料采食量、体重、生理与细胞免疫功能(cellular immune function)。Bruininx等研究了昼夜8h：16h与23h：1 h，2种光照制度对断奶仔猪采食量与能量代谢的影响，结果表明长期光照(prolonged photoperiod)使能量产生增加，维持能量需求减少，总能沉积以及能量沉积于蛋白质与脂肪的量增加，导致增重增加提高了断奶仔猪的采食量与能量代谢。Niekamp等研究了光照对断奶应激仔猪免疫应答的影响，结果表明28日龄断奶与长光照(16h光照)组合对仔猪的健康最有益，而14日龄断奶与短光照(8 h光照)组合组最差。

Wolter等研究了断奶仔猪群体大小与床位面积对其生产性能的影响，结果表明大群与小的床位面积降低了其生产性能，断奶后l～4周以20头群组优于100头群组，床位

面积以每头0．17m2为宜。

使用产仔保育组合两用床便于断奶仔猪实施原圈饲养，应在猪场广泛推广使用。发酵床技术迎合了猪的拱土特性，有利于降低应激，为断奶仔猪创建了良好的生活条件，但如何解决断奶仔猪容易得病与垫料的消毒问题尚需在实践中探索。

         3巧妙使用添加剂

         一些添加剂具有提高仔猪的消化与抗菌能力，降低断奶应激等功能，从而降低断奶仔猪的发病率，增加采食量与日均增重。巧妙使用添加剂可以有效防止断奶仔猪应激与生理不健全而引发的相关问题，与前面的措施并用，可以起到相得益彰的效果。断奶仔猪饲料中使用的添加剂主要有酶制剂、酸化剂、抗生素及其替代物(如：益生素、中草药添加剂及其提取物黄芪多糖、药理水平的铜或锌)、甘露寡糖(mannan oligosaccharides)小肽制剂、溶菌酶(lysozyme)、脂多糖、左旋肉碱(L一肉碱，简称肉碱)等。近年的研究有：王彬等研究了半乳甘露寡糖替代抗生素对猪的效应研究，结果表明：半乳甘露寡糖(GMOS)不仅具有改善畜禽消化道菌群和促进有益菌增殖的功能；而且还是很好的免疫调节剂，在临床上有调节血糖等作用，在功能食品上有调节肠道功能等效果。卢玉发等研究了丁酸钠对断奶仔猪生长性能及血清生化指标的影响，结果表明，仔猪断奶后l～14d在日粮中添加丁酸钠800 mg／kg和1 000 mg／kg可显著提高断奶仔猪的平均日增重，比对照组分别提高26．2％和23．5％，均可显著提高断奶仔猪的平均日采食量，比对照组分别提高24．4％和25．8％；可显著提高断奶仔猪血清中IgG的浓度，显著降低断奶仔猪的腹泻率，但添加丁酸钠800 mg／kg和1 000mg／kg两者之间差异不显著(P>0．05)。王希春等研究表明日粮中添加适量半胱胺能有效地提高仔猪血清促生长类激素水平及组织中生长激素受体的表达，缓解断奶应激，120 mg／kg添加组优于200 mg／kg。谷氨酰胺(glutamine，Gin)是动物血液中最丰富的一种游离氨基酸，研究表明在断奶仔猪日粮中添加适量Gin可促进断奶仔猪肠道发育，提高断奶仔猪生长性能和免疫能力，降低腹泻率。Gin具有热不稳定性及溶解度低等缺点，生产常用的是丙氨酰谷氨酰胺。黄冠庆等研究表明添加0．1％～0．5％的丙氨酰谷氨酰胺，可以促进断奶仔猪体内蛋白质合成，提高其血清抗氧化能力，促进生长，以0．5％添加量最好。

         总之，断奶是造成断奶仔猪饲养问题的诱因，根源是断奶仔猪生理上的不完善。断奶仔猪的饲养是一件十分细致的工作，需要在断奶、营养、环境等方面创建符合其生理特点的条件，尽最大努力减轻猪的应激。

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