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脱霉剂，你真的很“滑稽”—脱霉剂全揭露
如何理解饲料中的霉菌毒素？
什么因素使得霉菌毒素的问题越来越严重？
脱霉剂是什么？
定义什么是脱霉剂很难，因为目前还没有对脱霉剂定义的一个标准。现在对脱霉剂的定义大概是这样：能消除或去除饲料中霉菌毒素的添加物就叫脱霉剂，显然这样的定义是不严谨的。最早脱霉剂的概念是从霉菌毒素吸附剂引申而来的，霉菌毒素吸附剂是较早应用到饲料中来消除霉菌毒素的，也是目前脱霉剂产品的主要成分之一，应用最为广泛。什么是霉菌毒素吸附剂？——利用某些物质特殊的物理结构和性质，与霉菌毒素形成稳定的复合物，来降低动物肠道和机体对各种霉菌毒素的吸收。一般吸附剂分两种：无机霉菌毒素吸附剂（硅铝酸盐类），有机霉菌毒素吸附剂（酯化甘露聚糖）。
无机霉菌毒素吸附剂
无机霉菌毒素吸附剂主要是硅铝酸盐成分。硅铝酸盐是指任何同时含铝盐和硅酸盐的物质，黏土、沸石、皂土、蒙脱石是几种主要的硅铝酸盐。很早人们就发现饲料中添加蒙脱石和皂土可以减轻黄曲霉毒素对幼畜主要器官的伤害。放射性同位素标记证明硅铝酸盐可以吸附黄曲霉毒素，从而降低黄曲霉毒素的生物学活性，减少在畜禽体内的残留。硅铝酸盐能够吸附霉菌毒素，是与它的结构相关联的。如蒙脱石是2:1层状硅铝酸盐，它是由亚单元通过相互连接而成的，亚单元包括八面体片（多是Al2O3）中心，间隔两个四面体片（Si02），通过共用的氧原子而连接起来。这种结构决定了蒙脱石具有很大的比表面积，能够吸附霉菌毒素（就像海绵能吸水），同时蒙脱石具有离子交换能力，能够将有极性的霉菌毒素更好的吸附。但是，大量临床试验表明，普通的蒙脱石（硅铝酸盐）仅可缓解黄曲霉毒素中毒症，但不能有效缓解镰孢菌毒素（如玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T-2毒素）的中毒症。而在我国，镰孢菌毒素的污染比黄曲霉毒素更普遍、更严重。这也就是为什么养殖户们可能一直都在添加脱霉剂去毒，但还是会出现类似仔猪阴户红肿等镰孢菌毒素中毒现象，是因为镰孢菌毒素（玉米赤霉烯酮）没被去除。为什么普通的蒙脱石（硅铝酸盐）只对黄曲霉毒素会吸附，而对其它毒素没有吸附能力呢？
研究表明，黄曲霉毒素的分子结构与镰孢菌毒素（玉米赤霉烯酮）不同，结构的不同导致极性的不同。极性，就是电荷的分布，霉菌毒素结构的不同所表现出来的结果就是电荷分布的不同。那么，黄曲霉毒素电荷分布较极端，属强极性，导致其“电压”很大，所以即使普通的蒙脱石（硅铝酸盐）也可以将其牢牢吸附，可玉米赤霉烯酮电荷分布太规矩均匀，属弱极性，导致其“电压”很小，那么普通蒙脱石（硅铝酸盐）就很难将它吸附了。
责任编辑：（实习）马娜
