| 核心提示： “当前玉米100%被霉菌污染，90%以上的混合饲料（预混、浓缩、全价）被污染”！在7月13日，广州市饲料行业协会和顺德饲料商会联合主办的霉菌毒素实用快速检测技术及解决方法讲座上，来自上海快灵生物科技有限公司的徐超语出惊人。现实如此还是商家在炒作与霉菌毒素相关的产品呢？ |
霉菌污染随处可见
来自珠三角地区的饲料企业化验员、配方师等与饲料原料密切相关的人员近200人参加讲座仿佛在一定程度上印证了徐超的观点。讲座组织者、广州市饲料行业协会副秘书长严炯均向南方农村报记者表示，在与饲料企业接触中，不少企业反映，饲料配方没变、加工工艺也没变，但市场上却反映饲料质量出了问题，追根到底往往是霉菌毒素造成的。徐超透露，今年4-5月，华东地区饲料企业因鸭料中黄曲霉严重超标而赔偿了近1000万。在河南一大型猪场，800头后备母猪因霉菌毒素淘汰了600多头。
而更严重的事例要算2003-2004年期间，霉菌毒素给畜牧业尤其是养猪业造成巨大的损失，当时由于大部分养猪户对霉菌毒素的问题并不了解，忽略了其严重性，造成许多母猪流产、死胎，在一定程度上导致了2004年猪价飙升。徐超表示，那次霉菌毒素造成畜禽业的损失超过150亿元。在2006-2007年猪高热病期间，霉菌毒素被不少专家认为是主要的帮凶之一。
霉菌毒素给畜禽业带来的损失很多人都了解，甚至深有体会，但当前饲料及其原料中，霉菌的污染程度有多严重，却有很多养殖户及饲料企业并不了解。美国油脂协会王征用“随处可见”来形容当前饲料行业的霉菌毒素污染程度，在他提供的资料中显示，世界谷物总产量的25%受霉菌毒素的污染，在配合饲料和饲料原料中玉米和配合饲料的黄曲霉毒素含量高达30μg·kg-1；在美国酒糟和中国酒糟中，赭曲霉毒素含量超过100μg·kg-1。王征表示，除了霉菌毒素污染严重外，多种霉菌毒素的共存，混合污染的霉菌毒素的协同作用令其产生更大的破坏力。
在2009年3月《养殖宝典》上，百奥明饲料添加剂（上海）有限公司技术经理张丞博士撰写的《2008年中国饲料原料污染调查情况》显示，百奥明公司在2008年1-12月对来自全国各地的342份饲料和原料样品进行了霉菌毒素污染情况普查，其中49.1%的饲料和原料中含有4种以上的霉菌毒素污染，仅有20份（5.8%）的饲料和原料中没检出已知的霉菌毒素。根据检测结果，饲料中霉菌毒素的主要来源是玉米和玉米加工副产物（DDG/DDGS、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、酒糟）。各种原料及饲料中霉菌毒素主要为烟曲霉素B1、呕吐霉素及玉米赤霉烯酮。多种霉菌毒素共存的现象很普遍，80%以上样品中存在2种或者更多的霉菌毒素污染。玉米加工副产品霉菌毒素污染程度比玉米本身更严重。小麦、糠麸及饼粕蛋白类原料受霉菌毒素污染较玉米轻。全价料中主要的霉菌毒素是烟曲霉素、呕吐霉素及玉米赤霉烯酮。全价料中的黄曲霉毒素阳性率较高但含量低。从总体检测结果来看，2008年饲料和原料霉菌毒素比2007年更普遍，但污染程度减轻。
措施不当损失更大
霉菌毒素的污染已经到了触目惊心的程度，而由于对霉菌毒素的检测及处理措施不当，往往造成了更大的损失。事实上，前文所提到的霉菌毒素造成的损失除了初期人们对霉菌毒素了解不多造成损失外，对霉菌毒素的处理措施不当也是很重要的原因。如当前脱霉剂产品良莠不齐，最高价的脱霉剂可高达180元／公斤，最便宜的可卖到3元／公斤。不少养殖户往往选择价格较低的产品，却忽视了对实际效果的评判，而这往往对造成的损失于事无补。
严炯均表示，正是因此，才和上海快灵及上海贺嘉国际贸易有限公司联合举行相关的讲座。如快灵公司的霉菌毒素快速检测技术可以用较低的成本直观判断霉菌毒素的存在，甚至可以准确定量在一定范围。
上海贺嘉的宋保强技术总监表示，通常霉菌毒素污染的处理措施可分为预防、减轻毒素危害及脱毒三种。预防主要体现在把握好原料进货、对储存的原料进行防霉和保持一定的温度、湿度；而在减轻毒素危害方面，原料过筛是一个简单而有效地方法，70%的霉菌毒素可以通过过筛去掉。而用好的饲料原料和被污染的饲料原料混合使用也可以在一定程度上稀释了霉菌毒素的危害。利用霉菌毒素的不同敏感对象来转换已被污染的饲料的饲喂对象也是减轻毒素危害的方法之一，如家禽对呕吐毒素不敏感等，但注意一定要弄清楚饲料被污染的霉菌毒素的种类。
宋保强表示，当前最经济、最有效地脱毒处理措施是使用霉菌毒素吸附剂。但市场上霉菌毒素的吸附剂种类极多，饲料厂及养殖场可以从方便性、可行性、是否破坏原料、成本、广谱性，具备选择性去除霉菌毒素的能力；不含有害物质；耐受饲料加工、储存的影响；额外效益等方面来衡量一种霉菌毒素吸附剂的效果。宋保强认为，从目前市场上的各种霉菌毒素吸附剂来看，斜发沸石类的吸附剂是最佳的选择。
责任编辑：陈静
