姚建聪：PIC饲料生物安全

内容来源：2022年4月13日，PIC饲料厂和生物安全研讨会成功举办，猪易直播全程直播。本次研讨会特邀美国普瑞纳动物营养饲料创新部署研发科学家Kara Dunmire博士、PIC亚太区健康保障总监姚建聪先生、堪萨斯州立大学诊断医学/病理生物学系助理教授Jordan Gebhardt博士，以及嘉吉动物营养（中国）技术研发和农场技术服务总监詹建良先生坐镇。4位专家老师旁征博引、高屋建瓴，从学术研究和生产实践两方面，探讨了饲料生产过程中生物安全与质量保障的最佳操作。

以下是姚建聪先生分享的《PIC饲料生物安全》。

演讲嘉宾：姚建聪，PIC亚太区健康保障总监

演讲主题：PIC饲料生物安全

姚建聪先生现担任PIC亚太区健康保障总监，负责PIC自有猪场的健康管理和PIC主要扩繁伙伴的生物安全和健康管理支持。他曾在勃林格殷格翰公司动物保健部门和美国农业部动植物检验检疫局任职。他从中国农业大学获得预防兽医学硕士学位，从美国普渡大学获得农业经济学硕士和印第安纳大学获得工商管理硕士学位。他撰写了40多篇关于猪病、猪健康管理、猪场数据分析和动物和遗传物质贸易的文章。

猪易公开课说：

如何在饲料生产过程中理解、发现并排除生物安全的风险？PIC亚太区健康保障总监姚建聪老师，分享PIC饲料生物安全方面的经验，值得学习参考。

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课程笔记

饲料生物安全是PIC生物安全体系的重要组成部分。自2018年以来，非洲猪瘟病毒（ASFV）席卷亚洲主要养猪国家，给亚洲养猪行业带来了沉重的经济损失。在欧洲，ASFV在比利时和德国被发现，侵入欧洲腹地；在美洲，ASFV在多米尼加和海地被发现，严重威胁北美和南美养猪业的安全。在这个背景下，生物安全成为全世界养猪行业重要的议题。

我的同事蒙明璐老师说：“未来评价一个企业生物安全做得好坏的分水岭，很可能是饲料安全做得好不好。”还有一位行业大师分享了一个观点，他说，疾病决定一个养猪企业有没有收成，饲养管理水平决定着收益的多寡，而生物安全是防御疾病的核心手段。

我想从如下6个方面，阐述饲料生物安全的主题。

第一，中国养猪业面临的主要疾病威胁。

第二，PIC^®生物安全盾。

第三，饲料可能被污染并传播疾病的科学依据。

第四，PIC生物安全标准和执行——饲料部分。

第五，饲料厂考察中发现的风险因素和风险减除措施。

第六，总结：PIC^®采用的降低饲料风险的措施。

第一，中国养猪业面临的主要疾病威胁。

3月我做了一个调查问卷，来自32个规模化猪场，调查结果表明，ASFV是威胁我国养猪业的头号疾病，第二是猪蓝耳病，第三是猪流行性腹泻，第四是轮状病毒、大肠杆菌致病的腹泻。

调查问卷统计的威胁我国养猪业的疾病排名

第二，PIC^®生物安全盾。

PIC生物安全体系包括十个方面。首先，要有良好的设施，选址符合要求；第二，科学的活猪和精液引入措施；第三，科学合理的人员入场管理；第四，设备和物资入场；第五，饲料管理和进场的措施；第六，保证运输的生物安全，科学妥当；第七，科学的病死猪处理；第八，粪污处理；第九，启动禁售；第十，PIC结合我国国情，进行食物、蔬菜、厨房等生物安全控制。再配合主动被动监测和禁售。今天重点分享饲料的部分。

PIC®生物安全盾

生物安全是一个全面的综合性方案。就像一对父母有十个孩子，必须给每个孩子平衡的关照，不是说你把一个孩子关照好了，别的孩子自然就好了。生物安全，不是把几件事做好，或者说把一件事做到完美，就万事大吉了！我们必须把每一件事都做好。一个短板处，就可能前功尽弃。

第三，饲料可能被污染并传播疾病的科学依据。

PIC北美健康保障总监说：“在美国，我们对饲料进行生物安全管控，起始于2014年，我充分相信执行这个措施后，PIC北美猪场的猪流行性腹泻病毒（PEDV）暴发率显著降低。虽然我相信猪繁殖与呼吸综合征病毒（PRRSV）可以通过饲料传播，但是，我不觉得饲料生物安全措施对改善北美PRRSV流行率有帮助。

2014年PIC北美采取饲料生物安全措施之后，猪肠道冠状病毒病在北美农场有3个财年没有发生，在2018财年发生率在10%以下，而在执行饲料生物安全之前的2014年是接近50%的流行率。

通过饲料传播的风险。Scott Dee教授在2014年的研究中发现，污染PEDV的饲料造成了3个农场暴发PEDV，采食后2～3天出现症状，从料仓采集污染饲料样品制备的实验材料，饲喂实验猪，造成猪发生呕吐和腹泻等症状，并检测出PEDV病毒，这就验证了PEDV可以通过饲料传播的观点。

另一个证据是，加拿大2014年的研究数据表明，在日粮中使用来自美国PEDV污染的血粉是造成2014年加拿大多地PEDV暴发的原因。11个使用了血粉饲料的猪场，有10个检测出了PEDV，而不使用血粉饲料的猪场都没检出PEDV。

饲料的污染面是巨大的。1克来自于急性感染猪的粪便，可能污染500吨饲料。

看另外一篇报道，在模拟海洋运输条件下跨国运输饲料原料，30天后，仍然能从豆粕、豆饼、全价料等检测出ASFV。30天之后能够从豆粕、赖氨酸、胆碱、维生素D中检测出PEDV，也证明了饲料原料可以传播疾病。

猪可以通过饮用被污染的水，采食被污染的饲料感染ASFV。猪通过饲料感染ASFV，平均需要106.8TCID50（组织半数感染量）。1克污染的粪便，可以通过很多种途径进入饲料厂。比如，饲料厂采用了纸质的包装袋污染了，饲料原料在源头上可能被污染了，或者在运输的过程中，在进入到投料口，在人工加料的时候，都有可能把污染了病毒的原料带进饲料生产线里。

1克污染的粪便，可以通过很多种途径进入饲料厂

第四，PIC生物安全标准和执行——饲料部分。

生物安全规程在PIC相关饲料厂的妥善执行至关重要。第一，能够降低病原进入饲料生产链的可能性；第二，防止动物疾病通过饲料或饲料原料传播。随着新的科学信息和业内知识的出现，PIC生物安全标准也会持续发展更新。

PIC®新版饲料生物安全评估规程（饲料部分），包括4个主要方面：一是原料风险评估和管控；二是成分配方和生产过程；三是运输；四是农场内部控制。这个规程涵盖原料、饲料厂的位置、食物控制、车流和入场控制、原料接收、辅料接收和贮存、生产过程、防鼠防鸟和运输。

风险评估规程SOP，PIC会对提供饲料的饲料厂进行评估，PIC自有农场以及专有的合约扩繁场，每年要进行2次饲料厂审计；对扩繁体系建议每年进行1次，或者当饲料厂的生产流程、原料或者工作质量发生了重大变化的时候，必须通知PIC进行相关的审计，并且后续跟进。

饲料原料风险评估和管控：禁止使用猪源性原料，禁止PIC饲料供应商使用猪源性原料生产饲料，禁止PIC饲料供应商使用猪源性脂肪。精英农场和内部核心场必须执行PIC饲料生物安全标准，外部母猪扩繁场推荐执行。

原料风险管控的良好操作：对所有原料进行饲料原料风险评估；以符合生物安全的方式进行原料的购买和处置；使用未接触过猪的车厢/拖车，对其进行清洗和适当的烘干之后，再进行原料运输；尝试从没有猪相关潜在污染的供应商购买谷物；做好饲料原料的维护和控制，防止暴露于受污染材料；如果有需要，对进口原料实施适当的管控策略。

饲料厂生物安全管理控制要点：第一，无猪源性的成分；第二，脏区、净区设计和区分；第三，员工管理（不接触生猪，不接触猪肉）；第四，卡车和驾驶室的清洁，消毒流程；第五，卡车入场、入料口的管理；第六，原料库、成品库等流动控制；第七，散装成分的储存；第八，维生素/矿物质的储存和混合流程；第九，饲料厂卫生与清洁消毒的日程程序；第十，运输方式；第十一，防鼠防鸟。

饲料厂业务流程，包括原料和成分、运营（原料接收、生产和运输）和全价料（包装和运输）。

原料和人员入场控制：饲料原料车，进场前建议使用戊二醛或者酚类消毒剂进行消毒，需要保证30分钟接触时间；访客进入饲料厂要洗手消毒，穿上防护服装，穿戴鞋套，戴手套，洗手，消毒，经过一个喷雾间（包括手机消毒）；员工洗澡更衣入场；商业装料车不入场，在场外装料。

原料接收：确认脏区和净区特别重要，原料车从一个口进入，从另外一个口出去；成品料也有一个单独的出厂路线，饲料厂要培训员工，必须有脏区和禁区的意识并自觉遵守；要防止泥土、冰块等掉入卸料口，目前ASFV流行普遍，污染面很大，卡车轮胎很可能携带病毒，要注意防护；在卸料区，司机需要穿上鞋套才能下车，并待在指定位置；保持收料区域清洁，接收料口不用时盖上，防止漏出；在寒冷季节，增加微量元素的存储时间。

生产过程：生产过程也有脏区、净区的概念；员工建议只在固定区域活动；分开原料通路和成品通路（成品区固定员工，避免到处流动）；清理生产区，避免脏物、废料等进入生产线；根据饲料种类优先安排生产，从低风险到高风险，譬如，生产牛饲料后需要冲洗设备，才能生产猪料；防鼠防鸟。

饲料运输：确认脏区和净区；生物安全等级金字塔原则，从阴性场到阳性场，从母猪场到育肥场；每天清洗、消毒，干燥饲料运输车；司机下车时必须穿鞋套；运输路径设计应最大程度减少暴露和污染，一是建议走高速，二是要求所有车辆安装GPS定位系统，时时能对路线进行监控，以及对风险做到知情和管理；订购时减少饲料交付的次数；应最大程度减少饲料罐打开和暴露的时间；禁止饲料包装袋进入生猪生产设施。

运输生物安全关键控制点：使用专用饲料车；确定最低风险路线，并监控；卡车驾驶舱有可清洁的地垫，确保卡车驾驶舱可以清洁；司机不建议离开车辆，需要离开车辆的时候必须穿鞋套；进入与离开时，踏板和地板常规使用喷雾消毒；卡车表面清洗和消毒。

全价料，一般来说，不建议农场使用纸袋包装的饲料，如果一定要使用袋装料的话，建议使用塑料袋。在生产饲料的时候，使用化学方法降低饲料病毒风险，现在经过验证的化学方法，包括使用有机酸、中链的脂肪酸，或者基于福尔马林的抗菌剂。

饲料厂监测：和饲料厂建立稳定的合作关系，动态监测，实时沟通；对饲料厂进行年度审计，解决发现的生物安全问题；定期针对性检测；一旦出现下游疾病暴发情形，及时进行疾病调查。

审计执行：对饲料厂进行审计，发现有风险时与饲料厂的沟通，给饲料厂30天整改期，如果饲料厂更改后能够达标，继续合作，如果不能达标，根据条件可能会选择备选的饲料厂。

第五，饲料厂考察中发现的风险因素和风险减除措施。

风险因素，比如，卡车直接开过进料口，冰块、冰渣子、泥土等可能掉入进料口；卡车上的篷布可能污染；卡车开进仓库；拉料车进场，拉料车没有经过清洗直接进场，可能污染了成品料库的周围；泄露的饲料引来老鼠和飞鸟，引入疾病。

降低风险的措施，第一控制原料来源，不能来自ASFV疫源地，原料在室温20℃以上原料库放置一定的时间；第二，对卡车进行清洗和消毒，保证一定的接触时间；第三，很多饲料厂采用了2次制粒生产工艺，第一次是高温制粒，第二次是低温制粒；第四，统一要求加入有机酸，减除病毒污染的风险；第五，如果有散装料，使用PIC专用散装料塔和料车。

饲料厂风险减除措施

第六，总结：PIC®采用的降低饲料风险的措施。

第一，对饲料厂进行考察和评估，原料在室温下贮存。

第二，使用专用料车。

第三，料车路线设计和管理。

第四，使用外部中转料塔。

第五，使用内部中转料车，饲料车不允许进入猪场场区。

第六，延长饲料贮存。

第七，在饲料里加入酸化剂（有机酸，或者商品福尔马林添加剂）。

第八，加驱鸟器。

第九，二次制粒工艺。

下图是饲料生物安全风险减除的层级示例。审计，饲料车按指定路线到猪场门口再消毒，一定要使用袋装料的话，袋装料进入仓库后使用臭氧进行熏蒸消毒。如果是散装料，外部使用中转料塔，内部有饲料车，每天把撒漏的饲料及时清走。生物安全专员每天进行检查，及时汇报，确保能够及时堵漏。

示例：饲料生物安全——风险减除的层级

要点：控制一切力所能及的风险因素。

PIC^®为客户提供高健康的种猪，高健康的种猪可以来自陕西、辽宁、内蒙古、重庆、福建、贵州、黑龙江、四川、云南等多个省份。

PIC^®健康保障的目标是，通过标准化的流程、资源和培训，激励一种个人责任感，维护PIC®高健康的猪群，保护我们客户的猪群健康和盈利能力。在PIC^®培育形成一种生物安全的文化。

饲料生物安全就像养殖行业的一场革命，革命是从不后退的，只能前进，所以饲料行业必须勤恳地做好生物安全这件事。当然，我们也欣喜地看到，很多饲料厂从被动到主动拥抱生物安全，我们感谢饲料厂在生物安全方面所做的努力。

责任编辑：冯赛