周道雷 李陆钦    （中国农业大学水利与土木工程学院，北京 100083）
 
一、前言

20世纪50年代以来，美国、丹麦、德国等发达国家工厂化养猪发展迅速，形成了一整套养猪工艺模式、配套设施及饲养管理技术。70年代以来，中国的养猪业也逐渐由传统的小规模生产向集约化、工厂化生产转变，极大地促进了我国生猪饲养水平的提高。据联合国粮农组织（FAO）统计：2002年，中国大陆的生猪存栏量为4.57亿头，约占全世界存栏量的48.6％；屠宰...

    目前我国各地方猪种瘦肉率只有41％左右，而通过外国引进的公猪与地方母猪配种产生的二元杂交猪，再将二元杂交母猪与外国的公猪交配而产生的三元杂交猪，其瘦肉率可达50％乃至50％以上，比当地猪高出10个百分点增重速度提高10％，少耗料5％。
    养瘦肉型猪最好用全价配合饲料。实践证明，养瘦肉型猪每公斤消化能要求在3100大卡左右，体重在20－50公斤阶段，粗蛋白质要求16％，体重60－90公斤阶段，粗蛋白质仅14％，而赖氨酸、蛋...