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随着人们生活质理的提高，对自已的生存环境及饮食卫生要求也在提高。然而，环境和食品不断受到污染：农药在植物中的残留；工业废水污染物在水产品中的残留；兽药在动物源性食品中的残留……这些已严重危害人类健康。本方试就兽药在动物源性食品中的残留危害问题做一简介，希望能引起大家的重视。
1违禁药物和未被批准使用的药物及其危害<...
病例一：某养殖户所饲养梅山品种的母猪1头，猪龄3年，体重约150公斤。2005年10月首胎产仔12头。2005年12月初正常发情，人工授精配种，配种后发情症状消失，食欲增加，毛色光亮。2006年春节后便见其乳房增大，但至3月份反见乳房收缩，临产期未见任何临产征兆，延至5月底既未见产仔也不发情。6月...
碱类
碱类杀菌作用的强度取决于解离的OH一浓度，其解离度越大，杀菌作用越强。碱对病毒和细菌的杀灭作用均较强，高浓度溶液可杀灭芽胞。高浓度碱的OH一能水解菌体蛋白和核酸，使酶系和细胞结构受损，并能抑制代谢机能，分解菌体中的糖类，使细菌死亡。遇有机物可使碱类消毒药的杀菌力稍有降低。碱类无臭、无味，除可消毒厩舍外，可用于肉联厂、食品厂...
抗生素的合理使用不仅对人类大有裨益，而且还会带来极大的经济效益和社会效益。而真正符合国家规定的抗生素品种―――青霉素，对广大养殖户来说是物美价廉的最佳选择。但在各种畜禽养殖行业，抗生素的使用存在着诸多认识上的误区。
误区一：抗生素是“万金油”，包治各种炎症
很多畜禽养殖户误以为抗生素包治各种炎症，还能作为预防性用药，在养殖过程中经常使用抗生素和激素，以增强畜...
按照农业部规定,有下列18种兽药属于养殖禁用药物；有三种为不准以抗应激，提高饲料报酬，促进动物生长为目的在食品动物饲养过程中使用：
禁用兽药有：1.β-兴奋剂类：克仑特罗、沙丁胺醇、西马特罗及其盐、酯及制剂。2.性激素类：己烯雌酚及其盐、酯及制剂。3.具有雌激素样作用的物质：玉米赤霉醇、去甲雄三烯醇酮、醋酸甲孕酮及制剂。4.氯霉素及其盐、酯（包括：琥珀氯霉素）及制剂。5.氨苯砜及制剂。6.硝基呋喃类：呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃苯烯酸钠及制剂。...
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