白猪哪里来？

讲者：张帜香，芝加哥大学历史系

这是一篇与养猪关系不是很密切，但是与猪的关系却十分密切的分享。

虽然中国现在养殖量最大的白猪，大多数种源都是从国外引入中国，但是，大量的历史研究表明，他们的祖先来自中国。在中国不光是为了食用，猪粪作为肥料也是重要的作用，所以很久之前，猪已经与中国人的生活密切相关。

1790年英国猪还是野生半家养的情况，而且英国猪品相、肉质等都不好，19世纪慢慢中国猪传入英国欧洲市场，开始占领英国市场。1950年左右，美国开始出现白猪。

二十世纪五十年代，白猪跨太平洋进入中国，在外国改良品种后，重新进入中国市场。80年代，美国猪业开始引导市场，猪肉开始转向瘦肉型市场需求。

从历史的角度看，全球猪的发展与中国猪的基础是密不可分的。

关于李曼中国养猪大会-会前论坛：新一代养猪兽医研讨会暨莫瑞森科学实践奖

众所周知，李曼中国养猪大会作为全国乃至全球高水平、高影响力的猪业盛会，为参会代表及参会企业提供了一个探讨养猪行业前沿技术和最新科技成果的平台，受到来自中国乃至世界养猪行业同仁的高度关注，为推动我国养猪事业的发展产生重要的积极作用。

第十二届李曼中国养猪大会会前论坛-新一代养猪兽医研讨会暨莫瑞森科学实践奖在西安国际会议中心盛大举行。本次大会由明尼苏达大学刘爱民博士与南京农业大学杨振副教授共同主持。

供稿：朱广楠 丹俄国际

审校：陈芳洲

来源：李曼养猪大会

责任编辑：王恩慧