饲脂肪酸平衡及对母仔猪的影响

讲者：王志祥，河南农业大学

一．脂肪酸平衡

包括不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸平衡(U/S)，短/中/长链脂肪酸平衡，ω-6/ω-3脂肪酸平衡。

不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸平衡(U/S)：一般不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸更易消化吸收

脂肪的消化率取决于整个日粮中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比率。饲料中 U/S 比大于 1.5则脂肪的消化率相当高，平均为 85%∽92%；U/S 比例低于 1.0∽1.3，则消化率为 35%∽75%。过高的不饱和脂肪酸也会影响机体的免疫功能、导致肉品品质下降等。为确保油脂的消化率，蛋鸡所需的最小U:S比率为2.25，而肉鸡所需要的最小U:S比率为2.75，猪所需的最小U:S比率为2.91。

短/中/长链脂肪酸平衡：仔猪试验表明：短链脂肪酸（丁酸钠）在提高仔猪存活率上效果最佳；中链脂肪酸对缩短母猪断奶-发情间隔更有效，长链脂肪酸（PUFA）更好地改善初乳质量。（Chen，2019）

仔猪试验：丁酸可改善仔猪断奶后15-28天期间的料肉比，而月桂酸与硬脂酸对断奶仔猪生长性能均无显著影响，并发现不同碳链长度脂肪酸均可促进仔猪空肠上皮细胞的更新。（杨袁，2020）

 奶牛试验：不同SMCFA与LCFA比例对奶牛采食量、产奶量及瘤胃发酵没有影响，但随日粮中SMCFA添加剂量增加，乳脂含量及乳脂中SMCFA浓度有线性增加趋势并改变乳脂脂肪酸组成及血液脂类代谢。（孙妍，2012）

在日粮中添加中短链和长链脂肪酸的混合物能提高奶牛的免疫性能，但不同比例存在效果差异。（徐晓燕，2012）

ω-6/ω-3脂肪酸平衡，ω-6和ω-3系列是两种重要的必需脂肪酸来源，有免疫平衡调节、脂代谢调节、脂类转运调节、繁殖效率作用。

由于机体内缺乏ω-3 脱饱和酶，这两系列脂肪酸在机体内不能相互转化，必须从食物中摄取。ω-3脂肪酸在体内能形成抗炎物质ω-3脂氧素，ω-6脂肪酸衍生的类二十烷酸具有促炎效应，日粮中ω-3与ω-6比例影响机体免疫功能和抗炎功能。

ω-3和ω-6脂肪酸同时存在会竞争彼此代谢途径中所需的相同的酶。

ω-6/ω-3脂肪酸平衡对动物的影响：

1、对免疫力的影响

研究表明：适宜的ω-6/ω-3 比例可以调节机体使其保持在较佳的免疫水平，研究发现，较低ω-6/ω-3比例能够提高56日龄后扬州鹅血清总蛋白、白蛋白和IgA、IgG、IgM等免疫抗体水平。（宋志刚，2011）

日粮不同PUFA比例有可能通过改变细胞因子基因表达以及免疫细胞脂质脂肪酸组成对产蛋鸡机体免疫功能产生影响。（夏兆刚，2004）

改变新生断奶仔猪饲料中ω-6/ω-3脂肪酸的比例， 可以改善其对免疫应激的反应，ω-6/ω-3比例控制在5:1左右，可促进机体促炎细胞因子的释放，提高机体的免疫应答水平。（于萍萍，2013）

ω-6/ω-3比值为10时，断奶仔猪的免疫反应达到了最佳状态。（左磊，2010）

2、对生理机能的影响

王梦芝（2011）发现ω-6/ω-3比值为6:1时对鹅具有较好的降血脂效应；

丁洛阳（2012）发现ω-6/ω-1比值为3:1时减少鹅肝细胞膜系结构的损伤；

刘显军（2012）发现ω-6/ω-3比值为8、12、19:1时育肥猪的抗氧化能力较强。

郭志友发现适当ω-6/ω-3比值有利于改善仔猪小肠绒毛受损，增加肠道形态发育。

齐珂珂（2009）研究表明，随着日粮ω-6/ω-3PUFA比值的降低，肉鸡血液总胆固醇显著降低。

杨在宾（2011）在肉鸡饲料中添加不同梯度的 PUFA，能够降低消化道pH值，提高肉鸡各肠段脂肪酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，改善肠道环境。

3、对生长性能的影响

当饲料中ω-3/ω-6 比例分别为1.238 时，鱼的增重率和蛋白质效率较高，饲料系数较低，当饲料亚油酸/亚麻酸比值为 7∼8时，黄颡鱼生长最快，饲料利用率最高。（唐黎，2010）

郭志有发现ω-6/ω-3为10:1时可以显著降低断奶仔猪的腹泻率；

21日龄断奶仔猪当ω-6/ω-3PUFA 比值为10时仔猪日增重显著高于比例为2.5和20的仔猪，同时可改善 0∼21d饲料转化率，而IL-1β、IL-6、TNF-α随着ω-6/ω-3 的比例增加而呈二次曲线变化趋势，得到断奶仔猪最佳ω-6/ω-3PUFA 比值为 10（左磊，2010）。

也有报道，随着日粮ω-6/ω-3 脂肪酸值的降低，对动物的生产性能没有显著影响。

4、对畜禽产品品质的影响

刘显军（2012）发现 ，猪日粮中ω-6/ω-3比值为3:1时猪背最长肌中ω-6/ω-3比值达到中国营养学会推荐膳食ω-6/ω-3PUFA的比例 (4～6:1)。

崔洪泽（2020）发现随着日粮ω-6/ω-3 脂肪酸值的降低，育肥猪肌肉中ω-3 含量明显提升，ω-6 脂肪酸明显降低，皮下脂肪组织中的ω-3 脂肪酸含量显著提高，脂肪内ω-6/ω-3 脂肪酸值显著降低。

Ｎong（2020）发现，低ω⁃6／ω⁃3显著增加了中国地方猪皮下脂肪组织中ω⁃3脂肪酸含量，显著降低了皮下脂肪组织中ω⁃6／ω⁃3比例。

Song（2020）发现，饲粮添加亚麻籽油增加猪肉中不饱和脂肪酸比例和降低ω⁃6／ω⁃3比例。

二．亚油酸亚麻酸平衡

ω-6/ω-3脂肪酸平衡主要是亚油酸与亚麻酸的平衡，脂肪酸体内合成只能单向前进，亚油酸、亚麻酸需要在体内合成其他重要的脂肪酸，饲喂合适的脂肪才能实现最佳饲喂效果。

亚油酸与亚麻酸代谢具有相同的酶系，育肥猪ADG和ADFI分别在饲粮LA /ALA比值13:1 和 9:1 时最大，而 F /G在 6:1 组最小。（陈静，2019）

用亚麻籽油替代大豆油提高饲粮 ALA 含量，改善了育肥猪的 ADG 和饲料效率，且 LA/ALA 为 1:1～5:1 的改善效果优于 10:1的组。（Li，2015）

以 3%亚麻籽油替代大豆油，使 LA/ALA 为 1 :1 时 可以抑制 IL-6、IL-1β、TNF-α 的表达。（Duan，2014）

在育肥猪饲料中添加亚麻籽可显著提高育肥猪背部脂肪及腹部中ω-3 PUFA、亚麻酸和 EPA 的含量（Ｒomans ，1995）。

亚麻油中亚麻酸含量最高，高达52.7%；大豆油中亚油酸含量最高，高达53.2%。

三．亚油酸亚麻酸比值对母仔猪的影响

1、不同比例的LA/LNA对母猪的繁殖性能和仔猪生长性能均无显著影响，但适当比例对母猪泌乳力、仔猪断奶窝重和仔猪增重有一定的改善趋势；

2、适宜比例的LA/LNA通过调节血清中胆固醇、HDL、LDL等含量促进机体营养代谢，改善母猪乳品质，提高机体的免疫功能和抗氧化功能；

3、不同比例的LA/LNA显著影响母猪血浆、母猪初乳和常乳、仔猪血浆中脂肪酸含量以及ω-6/ω-3PUFA比值，这可能是通过母猪影响仔猪的原因；

4、本试验条件下，母猪饲粮中LA/LNA 以7.0具有较好的饲喂效果。

关于李曼中国养猪大会-会前论坛3：饲料管理论坛

2023年10月20-22日，第十二届李曼中国养猪大会在风景秀丽的十三朝古都——西安举行，作为全国乃至全球高水平、高影响力的猪业盛会，为参会代表及参会企业提供了一个探讨养猪行业前沿技术和最新科技成果的平台，受到来自中国乃至世界养猪行业同仁的高度关注，为推动我国养猪事业的发展产生重要的积极作用。

第十二届李曼中国养猪大会会前论坛-饲料管理论坛在西安国际会展中心会议楼二楼203会议室盛大举行。本场会议由中国农业大学刘岭与派普斯通吴方舟共同主持。

供稿：贺姣 猪场动力网

审校：陈芳洲

来源：李曼养猪大会

责任编辑：王恩慧