霉菌毒素对各阶段猪危害都很大！小心踩雷，不止是脱霉那么简单！

摘要：霉菌毒素是霉菌在生长过程过程中产生的对动物、人类和作物具有较大毒性的次级代谢物。各种霉菌所产生的毒素各不相同，造成的危害程度也不相同。本文主要从霉菌毒素对各阶段猪群造成的危害及通过配方调控来增强动物对毒素的抵抗、降低毒素对动物的损害进行总结分析。

关键词：霉菌毒素、猪群、营养调控、配方方案

目前已知的霉菌毒素种类超过300多种。日常生活中经常遇到的霉菌毒素为黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、烟曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T-2毒素、麦角毒素等。这些毒素时刻影响着畜牧业的发展及人类的健康。

1、霉菌毒素对各阶段猪群的危害

生产实践中，饲料原料或者成品中一般可检测出多种霉菌毒素同时存在，对动物造成的危害要远远大于单一的霉菌毒素。这些霉菌毒素可造成机体组织器官的损伤：比如肠道损伤，造成腹泻增加；肾脏病变，造成血尿水便；肝脏损伤，造成功能下降；肺脏受损，造成急性肺水肿增多等。亦可引起动物的免疫抑制，造成猪群免疫力下降，疫苗的保护力降低。进而引起猪群蓝耳病、圆环病毒、伪狂犬病、猪瘟、衣原体病、弓红虫病等各种疾病的发病率上升，造成猪群混染严重，药物治疗效果差，死亡率增加等问题，最终导致猪群生长和繁殖性能的下降。

表1 霉菌毒素对各阶段猪群的危害

2、降低霉菌毒素危害的营养调控措施

虞洁（2008）通过检测机体氧化还原状态发现霉菌毒素的危害与毒素导致的机体氧化与抗氧化系统失衡有关。陈平（2010）通过体内外试验揭示：硒和维生素E能够缓解霉菌毒素对大鼠和仔猪肠细胞的氧化损伤，降低霉菌毒素的危害；且硒是通过增强核因子E2相关因子2/抗氧化反应元件（Nrf2/ARE）途径的防御作用而发挥其降低毒素危害效应。

霉菌毒素的危害及营养防霉抗霉的机制

因此，降低霉菌毒素的危害在营养上需要从“脱霉、排毒、保肝、抗氧化、提免”多角度进行配方调整以及对功能性添加剂的合理使用。

表2 降低霉菌毒素危害的营养调控措施

3、结论

霉菌毒素毒性较强，对各阶段猪群的健康和生长都会造成严重的危害。理解霉菌毒素对动物造成危害的机理，通过营养调控和功能性添加剂的合理使用可以增强动物对霉菌毒素的抵抗和降低霉菌毒素对动物的损害。

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