浅析养猪生产对环境的污染和防治对策

　　1．2．3有毒有害物质潜在残留污染

　　目前，畜禽产品中绝大部分不同程度地存在着有毒有害物质污染的问题，最主要的是兽药、抗生素、激素、消毒药、农药等药物残留超标问题。造成药物残留的主要原因有：一是非法使用违禁药物，如盐酸克伦特罗(瘦肉精)、催眠镇静剂、激素或激素类物质，导致该类药物在猪肉产品中残留超标，严重影响人体健康：二是长期超剂量使用抗生素，有些抗生素如青霉素、磺胺类药物即使用量很少。也会使部分人群发生过敏反应，轻者皮肤过敏、瘙痒，重者出现急性血管性水肿和休克．甚至引起死亡：三是不规范用药或不遵守停药期，如超大剂量使用微量元素或在停药期前屠宰畜禽，长期超剂量的使用抗生素添加剂．会使动物体内细菌产生耐药性，人食用动物产品后出现了抗生素无法控制人体细菌感染的情况：四是农药在饲料原料中的残留，农药的使用．特别是不按用药规程使用杀虫剂、除草剂和杀菌剂等，极易造成天然农作物籽实、根、茎或叶中农药的大量残留。其中，在作物外皮、外壳及根茎部的农药残留量远比可食部分高，而这些部分作为副产品又是畜禽饲料的主要来源之一，因此不少饲料原料中含有较高的农药残留，使用这些饲料饲喂动物，畜产品中就会出现农药残留。目前，我国畜产品中农药残留的检出率很高，部分畜产品的残留量大大超过安全食用标准。同时，这些药物随畜禽粪、尿排出，污染土壤和水源，从而污染整个人类生存环境，并通过人们的摄食转移富集到人体，影响人类的健康。

　　1．2．4高锌和高铜

　　铜、锌是动物生长、生产必需的微量元素。众多的试验证明高铜、高锌具有促生长作用。生产中一味追求过高的生长速度导致了饲料中过量的添加微量矿物元素，如铜、锌以及其它重金属元素如铬、镉等。饲料中高剂量的铜、锌大部分通过粪便排出体外，一旦污染土壤会造成土壤板结：高剂量铜、锌的粪便一旦污染水源，将产生巨大危害，会降低水体白净能力，使水质恶化，水生物死亡；饲料中铜、锌等矿物质过多，还将对维生素的稳定性产生负面影响，导致维生素的生物学效价下降：同时高铜还可造成动物肝脏铜蓄积，不仅有碍畜牧业的可持续发展，最终还会威胁到人类的自身发展。

　　1．2．5砷制剂的使用

　　砷制剂可分为两类：一类是无机砷(如砒霜)，如动物长期食人，在体内有积累作用而导致中毒。常用作杀虫剂和除草剂：另一类是在动物饲料中使用的有机砷，作为饲料添加剂用于抑制病原微生物以促进生长、提高增重、改进饲料利用率及改善动物外观与畜产品颜色。饲料中添加的主要是对氨基苯砷酸(阿散酸)和3-硝基-4-羟基苯砷酸(洛克沙胂)。它们都具有广谱杀菌作用，对肠道寄生虫也有抑制和杀灭作用，对治疗和防治猪的下痢、腹泻有疗效；还能使毛细血管通透性增强，猪只采食后就表现为皮肤发红．因而比较受养猪户的喜爱，这尤其助长了砷制剂的大量添加。有机砷虽然不像无机砷的毒性那么大，由于砷制剂在动物体内不易吸收，排出体外变成毒性更大的无机砷，长期使用会向环境中大量排放。对环境构成严重威胁。据有关学者测算，一个万头猪场即使按美国FAD允许使用的砷制剂推荐量连续使用含砷的饲料，5～8年之后，将可能向猪场周边排放近1 t砷。这1 t“毒土”将长期影响周围的土壤和地下水。

　　2、降低环境污染的措施

　　随着生活水平的提高，环境保护问题越来越引起人类的重视。动物在为人类提供大量优质畜产品的同时，也向环境排放大量的粪尿(主要是氮和磷)和有害气体。解决养猪生产中污染问题的一项措施是猪场污水处理，但是污水处理不仅是一种治标不治本的被动措施，而且大大增加了养猪生产的成本。解决养猪生产中的粪尿污染的营养措施有三个方面：一是降低日粮中营养物质(主要是氮和磷)的浓度，近年来，动物营养学研究的一个重点是开发低污染日粮(生态型日粮)；二是应用生物活性物质提高养分消化和利用率；三是减少或禁止使用有害饲料添加剂。科学合理的饲养管理措施也是解决粪尿污染的重要手段之一。

　　2．1 饲养管理

　　全进全出的饲养方式、仔猪的早期隔离断奶、公母猪分群饲养、母猪分阶段饲养等新的饲养管理方法的应用，阶段性饲养的概念即根据猪的生长阶段提供适宜营养组成的日粮，将缩短营养供应不足或供过于求的时间，对减少养猪业对环境污染方面具有重要意义。

　　2．2降低日粮中营养物质的浓度

　　研究表明，按照理想蛋白质模型理论，在保证氨基酸的数量和比例符合标准的前提下，以可消化氨基酸为基础，添加合成单体氨基酸，配制成符合营养需要的平衡日粮，可以在不影响生产性能的情况下．提高饲料利用率，使日粮中粗蛋白质水平降低2％～3％。在降低蛋白质的同时，必须考虑日粮氨基酸的水平和氨基酸平衡，特别是注意补充重要的限制性氨基酸。一般必须补充赖氨酸和蛋氨酸，在大多数情况下，还必须考虑补充苏氨酸和色氨酸，日粮蛋白质水平降低越多，补充的限制性氨基酸种类和数量也就越多。而日粮粗蛋白质每降低l个百分点，总氮(粪氮和尿氮)排出量会降低约8％，排尿量减少11％．还可降低尿氮含量、猪舍中氨气浓度及释放速度。Kerr和Easter(1995)通过文献综述后得出结论：日粮蛋白质每降低1个百分点。氮排出量可减少8．4％左右。Kerr等(1995)将仔猪、生长猪、肥育猪日粮蛋白质水平分别由19％、16％、l4％降至15％、l2％、11％，补充合成氨基酸并使其满足猪的需要，则猪的生产性能未受影响，而氮的排出量减少29．3％。这不仅可节省蛋白质资源。而且也从根本上降低了环境污染。

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