大力发展生态养殖是21世纪畜牧业发展的新模式，是实现社会经济与环境协调持续发展的有效途径之一。随着社会的发展和科学技术的进步，我国几千年来的传统畜牧业，一家一户的养猪生产方式已经受到全面的冲击。当前要在科学发展观的指导下，用现代生物科学的先进技术改造我国的养猪业，以提高养猪生产的效益，减少污染物的排放，降低养猪过程中对环境的污染和人类的危害，提供安全的绿色畜产品，促进我国养猪业的可持续发展，已成当务之急。
1.农村养猪生产中存在的主要生态问题
1.1 农村养猪环境污染严重，威胁着畜品的安全和人类的健康。
几千年来的一家一户养猪生产，其猪舍十分简陋，没有围墙，房前屋后建猪圈，舍连舍、户连户、场连场，谈不上隔离封闭式饲养；猪舍冬不保暖，夏不防暑，空气污浊；猪舍的粪便和污水随意排放，长期得不到无害化处理，造成饲养环境严重污染；夏季高温潮湿，蚊、蝇等吸血昆虫和鼠类泛滥，传播各种病原微生物，引发疫病的发生和流行。据测定，1头猪年产粪尿约2吨，如果每天用水冲洗后向外排放，1头猪的日污水排放量约30公斤。据国家环保总局调查，我国每年畜禽粪便产生量约为19亿吨，是工业固体废弃物的2.4倍。在动物排泄物中，除含有氮化合物、磷、钙、可溶性无氮物及药物等对环境造成污染外，废弃物中还可携带100多种细菌和病毒造成空气，水源及土壤的污染。世界上污染严重的20个城市中有16个在中国，中国有60％以上的河流和湖泊已被化学物质、工业废弃物和有毒物而污染，其中养殖业污染环境是其根源之一。当这些自然的生态环境遭到破坏时，必将会严重威胁着畜产品的安全和人类的健康，这是一个不应忽视的重大问题。
1.2 大量使用抗生素和重金属添加剂后果严重
农村养猪户由于缺少技术指导，常年在饲料中添加土霉素碱、金霉素粉、磺胺类药物及激素类兽药喂猪；或者在防治猪病中盲目超量的使用抗生素，又不遵守休药期，造成严重的不良后果。使用这些兽药做添加剂或治疗，能抑制猪体内的一些敏感细菌，达到防治疾病的目的。但是长期使用，特别是滥用，不仅能破坏肠道的正常菌群平衡，而且会降低机体的免疫功能，导致机体消化机能紊乱、细菌耐药性和药物残留的产生。甚至有的违法使用禁止兽药做饲料添加剂，造成食物中毒事故的发生。如2006年上海市发生的瘦肉精食物中毒，造成全市9个区336人次中毒，引起社会广泛的关注。
饲料中长期超量添加微量元素和重金属添加剂，虽然对猪的生长有一定的促进作用，但使饲料配比不合理，营养不均衡，可导致猪的生产性能下降。特别是高铜和高锌元素能在动物的肺脏中大量沉积，人食用后影响身体健康；同时这些元素可随粪便排出到环境中，在土壤中富集，造成重金属污染、磷污染、氨污染。最终危害人类的健康和土壤中的植物生长。
由上述可见，养殖业的源头污染严重危害着食品的安全和人类的健康，其中滥用抗生素和激素类，长期使用重金属添加剂对食品源头的污染成为主要问题，应引起高度重视。
1.3 饲料的污染直接影响到无公害猪肉的生产
环境对动物饲料的污染有工业生产中排放的有毒物质、有害气体、污水、残渣及化学物质等造成饲料被污染；有农业生产中使用的各种农药和化肥对饲料原料的污染；饲料生产与保管中其本身孳生某些微生物引起饲料发霉变质，如曲霉菌、镰刀菌及青霉菌等引起玉米、豆粕、麸皮等发霉变质，以此用做饲料喂猪可导致毒素中毒而造成死亡。当前，养猪生产中排放的粪尿与污水可污染土壤、水源与空气，致使饲料作物在生长过程中从污染的土壤和水中获得其有毒的物质又造成对饲料原料的污染；再用这些被污染的饲料作物生产饲料用于喂猪，不仅对猪体本身造成危害，通过提供这样的畜产品食用，也严重威胁着人类的健康，这种事实存在的恶性循环还不知会走多远？
2、当前农村发展生态养猪的对策
2.1 改变农村传统的养猪模式，建设牧业小区养殖
农村传统的养猪模式是一家一户的庭院式养猪,规模小,猪舍简陋,冬不保温，夏不防暑; 粪污长期得不到无害化处理，饲养环境恶劣；技术水平与生产水平很低,抗市场风险能力差;疫病常年流行,严重影响公共卫生的安全等,弊端很多。在当前农村养殖业转型时期，一定要抓住机遇逐步将一家一户分散养猪改变为规模化牧业小区养殖,结合社会主义新农村建设,规划建设一批标准化牧业小区养殖。当地政府应在土地、资金与技术方面予以支持与引导, 做到统一品种、统一技术与统一管理，使牧业小区实行自繁自养、专业化生产. 这样不仅有利于疾病的防控，保障公共卫生的安全，保护生态环境；而且有利于提高养猪生产的科学技术水平，保障猪只健康生长,保障产品质量,提高农民抗市场风险的能力，这是农村养猪生产发展的方向.
牧业小区的建设要在统一规划下,选择在居民点的下风方向，地势高燥，土质透气水性好的向阳场地建设，离公路交通与居民区1000米以上。每栋猪舍之间的间距为10米，以利于光照和通风。每栋猪舍进出口设消毒池，小区大门应设置车辆消毒池和人员消毒间。小区内的净道为水泥地面，宽度为6-8米，运送饲料；污道宽度为4米，运送粪污，并设置发酵池或沼气池，处理粪污。猪场的水井要离猪舍30米以上，水井周围5米以内为卫生防疫区，禁止污染周围环境。厂区围墙内外，道路旁，猪舍间等可植树种草，以改善场区空气和形成防护屏障。一个牧业小区建多大规模、猪舍建多少、多大为好，一定要从养猪的生产实际需要出发，不要盲目建设，求大求全，规模以适度为好。
2.2 发展生态养猪，走产业化生产之路
环境保护是养猪业可持续发展的必由之路，不重视养猪污染环境的处理，将会使养猪业陷入恶性循环，使人类和其他生物生存环境日益恶化。因此，在改变一家一户庭院式养猪方式时，要建设生态养猪牧业小区，大力发展生态养猪，统一处理牧业小区排放的粪污，确保饲养环境的安全。发展生态养猪要做到三个相结合：一是养猪与环保相结合，发展养猪业不能破坏农村的生态环境，不能走“先污染后治理的老路”，要牧业小区建设与粪污处理建设同步进行，确保养猪业持续协调的发展；二是养猪与种植业相结合，猪场排出的粪尿与污水可先在沼气池中发酵，进行无害化处理，再引入果园，菜园和田地循环利用，即猪－沼－果园、菜园、田地模式，这是循环利用资源的一种好形式；三是生态养猪牧业小区与规模饲养相结合，实行规模化、产业化、安全化生产经营，以屠宰加工企业为龙头，以生态养猪牧业小区为基地，以市场为导向发展养猪产业化集团生产，即公司+基地+农户模式。这样不仅能降低农民养猪的成本，有效的防控疫病的发生，保证产品质量安全，提高市场竞争力；而且有利于提高养猪生产效益，保护生态环境，促使农民走专业化生产发展之路。
2.3 配置环保型饲料，确保畜产品的安全
农业部先后颁布了《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》和《禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录》明确禁止氯霉素、激素类、类激素类和安眠镇定类29种兽药用于食品动物，限制8种兽药作为动物促生长制剂使用。但仍有少数厂家为自己的经济利益，置国家法律法规不顾，继续在饲料中添加，给养猪业生产和公共卫生的安全带来严重后果。国家应加大打击力度，确保饲料的安全，才能保障畜产品的安全。发展生态养猪一定要使用环保型饲料和绿色添加剂，如使用酶制剂、微生态制剂、中草药、酸制剂及大蒜素等。农业部已批准有益菌种12种可用于微生态调整剂和饲料添加剂，对动物无毒副作用，无药物残留、不产生耐药性，而且能提高饲料中蛋白质和氨基酸的利用率，有效的降低氮和磷的排出量，减少氮气和硫化氢的产生。
2.4 严格遵守药物的休药期，防止畜产品中产生药物残留
农村养猪户由于缺少科学技术，盲目滥用兽药比较严重，不按规定的休药期停止用药，造成畜产品中药物残留，食用这些畜产品后，对人产生致癌、致畸、致突变作用，危害公共卫生的安全。为防止兽药在动物体内的残留，确保动物性食品的卫生安全，让人民群众吃上“放心肉”、喝上“放心乳”。国家先后颁布了《中华人民共和国兽药规范》、《兽药质量标准》和《兽药管理条例》等法律法规，从兽药的原料、生产、质量、检验、休药期、管理、包装、保管、使用及经销都有严格的要求。但是，当前仍有假兽药与劣质兽药、无批准文号与质量标准的兽药流入市场，严重干扰了兽药市场的正常秩序，损害了养猪生产的健康发展。对当前的兽药生产与市场经营要进一步进行整顿与规范，特别要注意在市场上流动的黄芪多糖（包括注射剂与粉剂）、头孢类、氟笨尼考、土霉素等兽药，因为在防控猪的高热病时使用这些兽药比较多，不合格产品也就随之流入市场。猪场消毒时，要指导养猪户尽可能不用或少用强酸、强碱及醛类等消毒药，以避免造成污染生态环境，危害人与动物的安全。
2.5 转变观念，促进农村生态文明建设健康地发展
要改变农村几千年来的传统养猪观念与方式，发展生态养猪，使我国的养猪生产真正走上又好又快的现代化畜牧业发展之路，首先要做好宣传教育工作，学习先进的科学技术，引导农户转变旧观念，树立环保意识与食品安全意识，坚持科学发展观。同时国家应出台一些有关的优惠政策和支持措施，建一批牧业示范小区。为养猪户提供优良健康的种猪群，提供环保型饲料与各种市场供求信息，有针对性的举办各类技术培训班与讲座，技术服务上门，按国家《动物防疫法》规定做好动物疫病防控和保健工作，只有这样才能在建设社会主义新农村中帮助农村发展生态养猪，确保动物性食品的安全，促进农村生态文明建设健康持续地发展。
责任编辑：
