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德国:生态养猪技术方法简介

作者:康大夫 编辑来源:食品商务网时间:2008-12-09 12:14点击:

    一种野外放养肉猪的“生态养猪”新法,最近正在德国塞尔大学生态农业系的实验农庄中试验。这是德国联邦政府为了推行“农业转向”政策的计划项目之一,其目的是改善牲畜的饲养条件,为人们提供质量更好、味道更佳的“绿色猪肉”,同时进一步改善生态环境。

    所谓“生态养猪”,是将以往的几十头猪集中在一个较小空间圈养的传统方法,改变为野外放养,饲养密度限制为每公顷土地只能养十头肉猪,这十头猪的吃、喝、拉、撒全在这片土地上进行。这相当于每年向这片土地里释放170公顷的氮元素,与农民一年在地里施用的氮肥数量相当。饲养者还必须经常驾驶着拖拉机,拉着“活动猪圈”换地方,以便让猪粪较为均匀地分布在这片土地上。这等于是在给这片土地施肥,而不是污染地下水。

    在这里,搞好猪肉品质的关键是饲料。据试验,给猪喂一种含有部分羽扁豆成分、厚度为3毫米的片状饲料,能使猪肉里的脂肪含量增高,这种脂肪长在肌肉里面,而不是肌肉周围。这些微小的脂肪块用肉眼几乎看不见的,但是它们确能使猪肉更嫩、更香、更有味道。

    饲养者还可以给猪提供一运动、玩耍的设施,比如在地里插木桩,在上面装上一条链子、一个旧轮胎或一块木头,以便吸引猪来玩耍。然后,每隔两到三个星期,再把这些设施挪到其他的地方。

    根据介绍,这种野外放养的新方法,不仅使用于生态农庄,就是按常规饲养猪的农民也可以采用。其好处是不再盖昂贵的猪圈,只要搭个棚,架个饲料罐,再加上一些简陋的“运动设施”就行了。而清理粪便、打扫猪圈等又脏又累的活,也一并被省略了。

    除此之外,还必须对放养的猪群采取一定的保护措施,例如在饲养圈周围拉上带电的铁丝网,以防野猪的侵袭,因为野猪不仅会带来争食,还可能带来猪瘟

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