吸湿性是黄芪多糖的固有特性，是不能被改变的，换句话讲如果黄芪多糖不吸潮了，那它就不是黄芪多糖了，但通过工艺的改进可使黄芪多糖吸潮性降低，但不能使其消失。因此不吸潮的黄芪多糖目前来讲是不存在的。
黄芪多糖的颜色
优质黄芪多糖应为类白色或淡黄色粉末，如加工工艺采用水提法和粉碎制末法时，因高温和含酚羟基在空气中被氧化而使颜色变深。
黄芪多糖的优劣鉴别
外观鉴别 优质黄芪多糖为类白色或淡黄色，粉末细腻、均匀无杂质（见下图）。
溶解性鉴别 好的黄芪多糖溶解性好，溶解后无杂质，但溶解速度过快特别澄清的可能加的葡萄糖多（见右图）。
劣质黄芪多糖溶解性差，溶后有大量杂质。
黄芪多糖中是否掺入葡萄糖的鉴别 虽然目前常用的检测方法无法分别检测黄芪多糖中不同分子量的糖的含量，但通过80%酒精醇沉法可鉴别黄芪多糖中是否加入了葡萄糖。
检测方法：取黄芪多糖10克，用60毫升水稀释，再加入240毫升纯酒精，搅匀静置，观察沉淀物的多少及聚集情况。结果：沉淀物多并聚集成团状者为未加入葡萄糖的黄芪多糖，否则为加了大量葡萄糖的黄芪多糖。
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