维生素K乃是维持正常血液凝固机构所不可缺的，它与凝血酵素原及凝固因子Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的形成有关。缺乏维生素K会使凝血酵素原的含量减少而导致血液不能正常地凝固，缺乏此一维生素时，动物只要一受伤，就会使血管壁破裂，继而流血不止而亡。
一般人都认为维生素K3(Menadione)比其他具有维生素K作用的物质，更具有维生素K的作用。所以禽畜饲料一般都添加(Menadione)化合物以作为维生素K的来源。
对猪来说，通常维生素K的需要可部份取于肠内细菌的合成，但此一细菌合成的维生素K量，可因投药(磺醯胺及抗生素)或下痢而减少，也因而增加了日粮中维生素K所需的量。猪缺乏维生素K导致皮下出血，腹腔血液不凝固、脐流血及去势后精索动脉的血流过度。
在家禽方面头、颈、胸、腹、背翅及腿发生皮下及肌内出血。为减少出血的损失最可行的办法就是在家禽
饲料中添加维生素K。
推荐用量：下面的添加量乃是考虑了不同的环境及饲料种类之后才推荐使用的，为每吨添加量。
雏鸡：3～8克；中鸡：2～8克；蛋鸡及种鸡：2～8克；仔猪：2～6克；肉猪：1～3克；母猪：2～5克。
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