| 核心提示：近年来，酶制剂的迅速发展及其在饲料工业中的应用为解决早期仔猪断奶拉稀开辟了新途径。本试验旨在针对仔猪消化生理特点和实际饲料情况，探讨添加不同水平的复合酶制剂对仔猪饲料养分消化率的影响。 |
仔猪早期断奶是提高养猪生产水平的主要措施之一，目前应用已相当普遍。但是由于早期断奶，仔猪存在的消化系统发育不完善、消化酶分泌量不足、胃酸量少及断奶应激等原因常常造成仔猪消化不良、生长抑制、饲料利用率低、抗病力差等问题。尽管人们对多种影响因素如断奶日龄、饲粮选择、营养水平、添加剂利用等都做了广泛的研究，但结果仍不尽人意。酶制剂可以为动物提供外源性的消化酶，消除饲料中的抗营养因子，提高饲料利用率和某些营养物质的生物学价值，降低由于动物排泄而造成的环境污染。
1材料与方法
1．1试验时间与地点
试验于2008年5月10日-24日在岳阳县柏祥镇李家组二养猪专业户进行。
1．2试验设计
试验选择l08头(40±2)曰龄、平均体重为(9．34±0．17)kg的杜长大三元杂种仔猪，公母各半，随机分为6个处理，每个处理设3栏，每栏6头猪。对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中分别添加0．1％、0．2％、0．3％、0．4％、0．5％的复合酶制剂。试验所用的复合酶制剂为某公司生产，主要含有酸性蛋白酶、糖化性淀粉酶和纤维素酶，活性分别为9 190 Iu/g ，9920 IU／g和3 000 IU／g。预试期5 d，正试期8 d。基础饲粮配方及营养水平见表1。
1．3饲养管理
试验猪饲养于有窗封闭式猪舍内，由同一饲养员饲养，自动饮水器饮水，自由采食干粉料。
1．4样品采集与测定
采集正试期第5—8天的正常粪便，每次把粪样混合均匀后平均分为2份，取其中一份注入10％的盐酸，按每100 9鲜粪加10 mL混合均匀；另一份则不加盐酸，然后置于0℃~5℃的冰箱中保存，收样结束按栏将4 d粪样混合制成风干样，以备测定蛋白质含量。加盐酸的粪便也制成风干样，用于测定干物质、粗脂肪、无氮浸出物、粗纤维、粗灰分和酸不溶灰分含量，并计算饲料营养成分的表观消化率。
1．5统计分析
采用Excel2000对所有数据进行单因素方差分析，并用SSR法进行多重比较。
2结果与分析
复合酶制剂对断奶仔猪饲料养分消化率的影响见表2。0．3％组、0．4％组和0．5％组干物质消化率显著提高，以添加0．4％复合酶制剂最高；0．1％组和0．2％组的粗蛋白质和粗纤维消化率有提高的趋势，但差异不显著，0．3％组、0．4％组和0．5％组粗蛋白质和粗纤维消化率比对照组显著提高；无氮浸出物和粗灰分的消化率随酶水平的增加而提高，但是差异不显著，以0．5％组最高。在基础饲粮中添加0．3％以上的复合酶制剂即可显著提高营养物质的消化率，其中最佳添加水平为0．5％，相对于对照组干物质、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维及无氮浸出物的消化率分别提高了6．47、3．54、8．80、13．59、7．28和2．45个百分点。
3讨论
3．1仔猪的生长特点
断奶仔猪的培育是养猪的重要环节之一，尤其是在刚断奶后的2周内，由于胃肠道酶系统尚未发育完全，再加上仔猪从采食易消化的母乳转为难消化的以植物性饲料原料为主的配合饲粮的应激反应，使消化道黏膜受到损伤，各种酶(胰脂肪酶、胰蛋白酶、淀粉酶和糜蛋白酶)的分泌量下降，导致仔猪消化不良，严重影响仔猪的生长。
3．2酶制剂对饲料养分消化率的影响
饲用酶制剂是一种以酶为主要功能因子、通过特定生产工艺加工而成的饲料添加剂，可以用来弥补胃肠道内源酶的不足，提高饲料的利用率，从而为内源酶提供更多的营养基质，刺激内源酶的分泌，促进动物的生长。本试验中各试验组营养物质消化率较对照组均有不同程度提高，其中粗蛋白质、干物质和粗脂肪的消化率较对照组均显著提高，这与刘朝亮(2005)和高玉红等(2003)的研究结果基本一致。豆粕中含有多种抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子和植物凝集素。胰蛋白酶抑制因子和小肠液中胰蛋白酶结合，使动物体内蛋白质内源性消耗，造成体内含硫氨基酸丢失，加上由于豆粕中含硫氨基酸短缺引起的畜体代谢紊乱，导致生长受阻或停滞。而外源蛋白酶可在常温下使大豆中的抗营养因子失活，提高营养物质的消化率，而且复合酶制剂中的酸性蛋白酶适应的pH与仔猪胃中pH相近，可部分弥补胃中蛋白酶的不足，有利于饲料蛋白质的消化。
配合饲料主要由植物性饲料组成，植物性饲料的细胞壁主要由非淀粉多糖(NSP)构成。纤维素酶能够降解纤维素，破坏植物细胞壁，解除消化系统对植物细胞内营养物质的利用障碍，使被包围的淀粉、蛋白质和矿物质得到释放而被动物消化和利用，从而降低纤维素在饲料中的抗营养作用；而且纤维素酶能将饲料中的纤维素降解成可消化吸收的还原糖，提高饲料的营养价值。本试验结果也表明了含有纤维素酶的复合酶制剂能提高粗纤维和其它营养物质的利用率。复合酶制剂也提高了无氮浸出物和粗灰分的利用率。
4小结
复合酶制剂既能促进动物对营养物质的消化吸收，提高饲料利用率，促进动物生长，又能防止某些疾病的发生，且无毒、无副作用、无残留。在抗生素被逐步限用的今天，作为三大“绿色添加剂”之一的复合酶制剂，其应用必将日渐广泛。本试验表明，复合酶制剂的添加量达0．3％以上，即可显著提高断奶仔猪营养物质的消化率，其中最佳添加水平为0．5％。
责任编辑：陈静
