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麸皮掺假鉴别

作者:佚名来源:中国饲料原料信息网时间:2015-03-03 10:45点击:

  麸皮是小麦加工加工面粉后得到的副产品,是小麦最外层的表皮,小麦被磨面机加工后,变成面粉和麸皮两部分,麸皮就是小麦的外皮,因价格相对低廉,多被广大畜禽养殖户用作畜禽饲料。

  麸皮是小麦加工加工面粉后得到的副产品,是小麦最外层的表皮,小麦被磨面机加工后,变成面粉和麸皮两部分,麸皮就是小麦的外皮,因价格相对低廉,多被广大畜禽养殖户用作畜禽饲料。

  麸皮作为常用的原料,掺假现象也比较严重,常掺有滑石粉、稻糠等。下面简单介绍辨别麸皮好坏的方法:

  闻麸皮的味道,新鲜的麸皮有淡淡的麦香味,质量次的麸皮没有这种味道,甚至有臭味;用手抓来感觉麸皮的水分,干的麸皮,用手抓紧后松开,麸皮立即就会散开,散开慢的,说明麸皮含水分大,易发霉;用手拍打不开封的成袋麸皮,如果落下白色细粉,则里面掺有滑石粉;抓一把麸皮放在手掌上摊开,若麸皮滑而细小,并且有绿黄的颜色,则里面定是掺有稻糠。

  化学分析的方法测定麸皮中营养物质的含量,能更准确鉴别是否掺假。

  检测麸皮中粗蛋白的含量,一般纯小麦麸皮粗蛋白质含量在14%~16%之间,而掺假的小麦麸皮则不在这个范围之内。

  检测麸皮粗灰分含量,纯小麦麸粗灰分的含量在5%以下,而掺有滑石粉的麸皮粗灰分含量要高于这个指标。

责任编辑:龚胡  

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