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养猪辅料---啤酒糟

作者:佚名来源:未知时间:2015-02-09 08:46点击:

  啤酒糟是大麦提取可溶性碳水化合物后的残渣,是酿制啤酒过程的副产品,故其成分除淀粉含量低外,其他与大麦组成相似,主要由麦芽的皮壳、叶芽、不溶性蛋白质、半纤维素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物组成,其养分含量由于淀粉被提取而浓缩。

  啤酒生产所采用原料的差别以及发酵工艺的不同,使得啤酒糟的成分不同,因此在利用时要对其组成进行必要的分析。总的来说,啤酒糟含有丰富的粗蛋白和微量元素,具有较高的营养价值。大量研究表明,啤酒糟干物质中含粗蛋白22%~27%、粗脂肪5%~8%、粗纤维约15%、灰分3.64%、钙0.4%、磷0.57%;在氨基酸组成上,赖氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、异亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%;还含有丰富的锰、铁、铜等微量元素。

  酒糟在空气中放置一定时间后,由于醋酸菌等微生物的氧化作用(酒糟发酵),将残存的乙醇等氧化形成醋酸、乳酸、酪酸等多种游离酸,饲喂这种陈旧的酸败的酒糟,则极易使猪出现酸中毒。这种中毒往往是食欲愈好,个体愈大的猪愈严重。猪酒糟中毒和其它毒物中毒一样,尽早发现,准确诊断、及时抢救是减少死亡的关键措施,若抢救及时,方法对头,稳定病情经过4小时后则很少死猪。因而尽可能喂新鲜的酒糟,特别在夏秋炎热的季节更应注意这一点。若酒糟多猪少,一可将酒糟充分晒干再喂,二可密封保存,隔绝空气,防止发酵酸败,切不可将酒糟用水浸泡,置于缸内暴晒于日光下。

  酒糟喂猪要严格控制喂量,一般应与其他饲料搭配,以酒糟的比例不超过日粮的三分之一为宜。另一方面,酒糟最好作热处理后再喂猪。酒糟经过热处理,可除去一部分乙醇,亦可杀灭部分寄生的霉菌。

  对轻度酸坏尚利用的酒糟,可加入1%~2%的熟石灰或石灰水澄清液,以中和酒糟的游离酸,降低毒性。

  传统酒糟,生料酒糟两种。

  传统酒糟中残留有大量糠壳,降低了饲料价值。现已经有许多厂家除去糠壳,添加营养剂配成混合饲料喂养。白酒糟中的糠壳含有二氧化硅,严重影响家畜的消化吸收。但除去糠壳后饲喂能够取得好的饲喂效果。如瘦肉型猪标准的预期增重和料肉比接近。每 100 公斤干酒糟可节约精饲料 45 公斤左右。又如添加 20 — 25% 的酒糟粉制成饲料实验,结果猪的食量很大,食后嗜睡,膘厚增加 41.1% 。

  生料酒糟由于蛋白含量高,并含有一定量的酒精。猪肯吃肯睡肯长,但由于酿酒后,酒糟中含有的微量元素较少。猪食后在多数情况下,膘过快的增长,但由于微量元素的缺乏。骨质疏松,可能出现猪身上的肉长得过快,而不能站立的情况。所以应适当补充一些微量元素,也可搭配适量的青饲料喂养更好。

  啤酒糟的使用由于其贮存期极端,很容易发生酸败,所用通常是通过添加酵母等微生物发酵的方法延长其保存期,提高其利用价值。

  

责任编辑:龚胡  

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