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常用饲料原料中的有毒成分与降解方法

作者:康大夫 编辑来源:互联网时间:2009-10-03 10:47点击:

  在一些常用饲料原料中,都不同程度地含有某些有毒成分。这些物质,有的阻碍畜禽营养物质的消化吸收,有的则是干扰畜禽的正常代谢。饲料毒物的毒性,不仅取决于它本身的毒力,且在很大程度上还取决于它在饲料原料中的含量。当饲料原料中的含毒物质低于中毒临界水平时方可安全饲用。相反,当饲料原料中的含毒物质高于中毒临界水平时,则会危害畜禽健康,甚至还可能造成中毒和死亡。因此,了解饲料原料中的有毒成分的性质和特性,对于确保畜禽安全十分重要。

  胰蛋白酶抑制因子在许多饲料原料中,都存在着一类叫做胰蛋白酶抑制因子的物质。这类物质在生化结构上是由氨基酸残基组成的多肽,如果它们在胃内不被破坏,则进入小肠后与胰蛋白酶结合形成复合物,使胰蛋白酶失去活性。这种复合物在小肠内不会被分解,进入大肠后可被微生物降解,或者随粪便排出体外。因此,胰蛋白酶抑制因子不仅阻碍蛋白质的消化,还会使部分饲料蛋白质损失。经过高温处理(加热到100℃),可使胰蛋白酶抑制因子的结构遭到破坏,所以在热榨豆饼中胰蛋白酶抑制因子可降到3.4μg/克,基本上消除这种有毒物质,可以放心饲喂。

  致甲状腺肿物质在高产油菜品种的菜子中,芥子苷的含量高达10%~13%。该物质在饲料或动物体内芥子苷酶的作用下,可产生唑烷硫酮、硫氰酸酯和异氨酸酯等物质。这类物质通过消化道被畜禽吸收后,可阻碍甲状腺利用血液中的碘离子,使甲状腺素(三碘酪氨酸和四碘酪氨酸)合成受阻,引起甲状腺肿大和整个机体代谢紊乱。因此菜子饼虽然营养丰富,但其饲用价值却受到限制。目前已广泛应用畜禽菜子饼(粕)解毒添加剂。经过解毒处理的菜子饼(粕)在配合饲料中的添加比例可提高到20%,经济效益和社会效益都很显著。此外,卷心菜和花椰菜等青饲料中,也含有致甲状腺肿物质,但不过量饲喂或短期饲喂不会引起畜禽甲状腺肿现象。

  棉子酚棉子饼中含有游离棉酚、棉酚紫和棉绿素等有毒物质,其中以游离棉酚为主,在棉子饼中的含量范围是0.07%~0.24%。棉酚的毒害作用是引起畜禽机体组织损害并降低繁殖机能。在棉子饼中加入硫酸亚铁,可有效地消除棉酚的毒害作用。

  植物性血凝素这类物质主要存在于豆科植物中,可引起畜禽血细胞凝集。植物性血凝素经熟热处理后,可破坏其组织结构,安全饲喂。

  皂角青在某些豆科牧草和菜子饼中含有皂角青的主要成分皂角苷。猪鸡等过多采食可引起生长不良和中毒等现象。

  草酸盐在某些青绿饲料(如苋菜、菠菜等)中,草酸和草酸盐的含量较高。在消化道内,草酸能与钙结合成不溶性化合物-草酸钙,从而阻碍钙的吸收利用。因此,对富含草酸盐的青绿饲料,饲喂量应严加控制,以免发生低钙症。

  霉菌毒素在畜禽饲料中,除了注意饲料原料中的有毒物质外,还必须防止饲料霉变。一些富含蛋白质的饲料是黄曲霉、灰霉等产毒霉菌生长的良好基质。畜禽的黄曲霉毒素中毒,表现为食欲或饮水废绝,脱水昏睡,继而发展为肝脏受损和黄疸。某些谷物饲料霉败后,可产生橘霉素、柠檬色霉素、T2霉素和玉米赤霉烯酮等毒素。这些毒素会引起肾脏和肝脏损害、繁殖机能下降,甚至造成死亡。三叶草在发生霉变时,所含的香豆素转化为双香豆素,拮抗维生素K,可导致畜禽发生维生素K缺乏症。

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