主页 > 技术 > 猪场管理 > 养猪过程中做好霉菌毒素的防与治
作者:生泰尔技术部来源:中国猪e网时间:2009-02-16 10:42点击:次
霉菌毒素是由真菌(霉菌)产生的具有毒性的次级代谢产物。能够产生毒素的部分霉菌,通常将其称为产毒霉菌。已知的产毒霉菌有数百种,主要的霉菌毒素有黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、单端孢霉烯族毒素、烟曲霉毒素、赫曲毒素和麦角生物碱六大类。作物上的霉菌可在田间及在加工和贮存期间均能产生霉菌毒素。通常情况下,人或动物是通过食用受霉菌毒素污染的食品或饲料而与霉菌毒素接触而发生中毒的。霉菌毒素中毒症是指与污染了霉菌毒素的食物或饲料接触而引发的疾病。霉菌毒素在动物体内可产生多种生理作用:肝毒、肾毒、对中枢神经系统的作用以及类似雌激素效应等等。 霉菌生长需要适合的温度、湿度、氧气及能源。当湿度大于85%,温度高过25°C时,霉菌就会大量快速生长,产生毒素。由于霉菌种类繁多,生长条件不同,在很广的温度范围内在原料和饲料中生长。产生的有毒的代谢物能改变饲料的营养成分,降低动物对养分利用,最少下降10%。产生的霉菌毒素还能诱发多种疾病,严重影响养殖场的经济效益。霉菌对饲料的主要危害在以下几方面:
不同种霉菌可产生类似的毒素,同一种霉菌在不同温度下可产生不同种类毒素。镰刀菌在零度以下可以照常生长而产生毒素,所以在饲料中通常是多种霉菌毒素同时存在,只是因温度或水份不同而导致不同毒素在饲料中的浓度差异。霉菌毒素具有热稳定性,很难用加热方法灭活,黄曲霉毒素B1可诱发动物的癌变。 预防措施
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