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面向未来的瑞典养猪业

作者:总经理:李俊柱 1351333来源:时间:2008-07-25 18:25点击:

    瑞典的养猪生产主要集中在南部地区,每年可生产350万-400万头商品肉猪,平均胴体重为85kg。全国饲养母猪20万头,有6000个猪群,其中50%自繁自养在同一个农场,其余的50%在仔猪生产群中出生后到大约25kg活重时转入肥育群。以前,一个农场若饲养500头肥育猪,所接受的25kg仔猪可能来自20-40个仔猪生产场,这不利于猪的健康,现在许多肥育场只和1-2个仔猪生产场合作。另外,还有一点与众不同,就是有些猪场出租妊娠母猪给商品猪场。全国有20个屠宰场,年屠宰能力都在5000头以上。
  尽管瑞典在全球及欧洲养猪业中所占比重很小,猪肉产量只占欧盟猪肉总量的2%左右,但1986年以来,瑞典在全球率先禁止使用促生长剂,进行绿色养猪生产,并已形成“瑞典模式”。

  一、瑞典模式:
  瑞典养猪业有着与其他国家明显不同的特征,其主要体现在:1.饲料中禁止使用促生长剂;2.死猪的肉骨粉不得用做饲料;3.严格控制饲料中的沙门氏菌;4.除短期情况外,不准限位饲养母猪;5.所有猪群应铺以垫草;6.饲养环境应满足猪的行为习性(如产前筑巢、拱掘);7.圈室要有良好的采光条件(窗户);8.禁止断尾;9.猪的生活空间比大多数国家更宽敞。
  (1)禁止使用促生长剂。1986年以来瑞典就已禁止使用促生长剂。抗生素只能用于疾病治疗,只凭兽医处方才能购买。自从禁止把抗生素作为促生长剂以来,越来越多的猪群实行批量生产。采用“全进全出”方式,进行猪栏清洁消毒,防止病原体由上一批猪向下一批猪传播。几年来,人们在断奶仔猪的饲料中添加2000mg/kg的锌氧化物来防止仔猪腹泻。所有要屠宰的公猪都要进行阉割,去势在仔猪出生后2周内(大部分在第一周)进行。
  (2)饲料及饲养。谷物是猪的主要饲料原料。越来赵多的小麦和黑麦取代了大麦和燕麦。对于蛋白质饲料,进口大豆是主要的,此外还有本国生产的豌豆和油菜子。为提高饲料的蛋白质水平、降低环境中氮的排量,使用一些合成氨基酸(赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸)。尽管干料饲喂是主要方式,但是湿料饲喂技术正处于发展和改革中。使用湿饲技术可利用食品工业的许多副产品,如乳清、酿酒酵母、肉骨粉。
  母猪和生长育肥猪基本上按营养需要饲喂,为维持哺乳母猪的体况,在哺乳期要加强饲喂。生长育肥猪体重达到60kg后就不再自由采食。
  (3)猪舍和管理。目前,几乎所有的猪群都是舍饲,户外饲养的不足1%,但考虑到猪舍的建筑成本,户外饲养将来或许会变得很普遍。有机养猪在整个猪肉生产中占有较小的比重,但由于有机种植饲料原料的短缺,需要猪只到户外(夏季和冬季)饲养。而消费者愿意以较高价格购买猪肉的不稳定性,影响有机猪肉的较大规模生产。
  大部分母猪(空怀和妊娠母猪)是厚垫草群养,但要单独饲喂。哺乳母猪实行单栏饲养,即使是群养在实践中也只是小规模的。母猪可在哺乳期和配种期以适度规模群养,群养可相互刺激,当自然交配或人工受精时,可以达到较高的雌激素水平。当母猪分娩时,需要仔细观罕整个生产过程,这样可以通过寄养或别的办示来拘救一些弱仔。另一个好处是批量生产保证了一批与一批之间的卫生状况,降低了传染病的发生。一般仔猪在4-6周龄时断奶。
  生长育肥猪每栏饲养8-10头,地面为部分漏缝地板,躺卧区铺以适量的垫草。近年来屠宰活重不断提高,现已达到115kg。

  二、遗传改良:
  猪的育种目标是改良猪种,实现养猪生产与加工的最大经济效益。从育种到消费者对优质猪肉产品的需求,是检验育种方案的标准。瑞典猪的育种目标性状包括4个方面,即生产性状、繁殖性状、使用寿命和肉的品质。
  1.育种组织。瑞典养猪业有两个商业区,其中较大的一个属于农民合作组织占总体的80%,其育种组织是Quality Genetics公司。较小的商业区属于非合作性的屠宰场,该区的猪群没有进行选育,种猪直接从挪威购进。
  2.育种结构。跟别的国家一样,瑞典Quality Genetics公司的育种结构也分为顶端的核心群、中间的繁殖群及底部的商品群。瑞典长白猪和瑞典约克夏猪为母系品种,瑞典汉普夏猪为终端父本。商品猪几乎都是三元杂交猪,即汉普夏猪×(长白猪×约克夏猪)。核心群纯种基础母猪3500头,其中长白猪和约克夏猪1500头,汉普夏猪500头。繁殖群有10000头纯种母猪,在长白猪和约克夏猪群体中有40%是用于生产F1代杂种母猪。整个繁育体系中有20个核心群和45个繁殖群。
  3.记录系统。Quality Genetics育种工作依据的信息,来源于产仔记录、现场测定和测定站测定记录系统。其中产仔记录的信息收集于核心群和繁殖群,现场测定和测定站测定只限于核心群。
  纯种青年公母猪在体重达到85-130kg时用超声波活体测膘,同时称重,计算生长速度(出生至测定结束),并校正到100kg体重。每年有大约8000头长白猪、8000头约克夏猪和5000头汉普夏猪进行现场性能测定。每窝测室两头同胞个体(1公1母),它们在体重达到20-30kg从核心群转入测定站,同栏饲养,自由采食。体重达35kg时开始测定,体重达104kg时屠宰,屠宰前所有猪要进行体型评分和四肢强弱评定。屠宰后,采用胴体部分分割来估计瘦肉率。后腿重、后腿瘦肉重和眼肌重理是估计胴体骨骼一瘦肉量的重要信息。
  4.遗传评估。品种内的育种值估计使用PEST软件,采用多性状动物模型BLUP(最佳线性无偏预测)法。每周进行一次繁殖和生产性状分析,包括了过去1500d所有出生个体的全部信息。遗传力和遗传相关的估计值作为参数进行遗传评估。
  尽管瑞典的养猪业面临着世界范围的猪肉价格低廉的冲击,但要想在竞争中立于不败之地,例如保持高的遗传水平、良好的健康状况、优质的饲料等,最终目标是生产消费者喜欢的绿色猪肉产品。 

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