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提高生猪瘦肉率

作者:来源:时间:2008-06-10 15:02点击:


     随着生活水平的提高和膳食结构的调整,广大消费者中“食肥肉以解馋”而转向“食瘦肉已是高生活质量”的同时,养猪专业户们也在随着市场的变化调整着自己的经营策略。然而,怎样才能提高生猪瘦肉率呢?
  一、饲养优良品种。

  品种是决定瘦肉率的关健因素。脂肪型猪或土种猪瘦肉率一般为38%~45%,经过用杜洛克等优种猪杂交的后代瘦肉率可达55%,而饲养杜洛克、长白。约克夏或其他瘦肉型猪生产的三元杂交商品猪,瘦肉率可达64%以上。

  二、提高饲料蛋白质水平。

  应依据猪只生长发育的不同阶段给予相应的蛋白质水平。开食期即体重在10~20公斤时,饲料蛋白质水平应为22%~20%;生长期即体重在40~60公斤时,饲料蛋白质水平应为19%~16%;育肥期即位重在60~90公斤时,饲料蛋白水平应为16%~14%。

  三、改变喂养方式。

  应采取“前敝后限”的“促、控”方法,即60公斤前敝开饲喂,60公斤后则限制饲喂,一般以限10%~15%较适宜同时用青绿饲料补充,使肉猪往育肥前期提高生长速度和饲料利用率,在育肥后期限饲则能抑制脂肪的增长、节约饲料等,提高胴体瘦肉率。

  四、定期出栏。

  俗活说:“小猪长骨、中猪长肉、大猪长油”,就肉猪的生长发育规律而言,体重越大,脂肪越多,瘦肉率相应降低,同时单位增重所消耗的饲料越多。因此,一般品种猪毛重达到90公斤时出栏被认为是最佳方案,而三元杂交猪即使到110公斤上活重出栏,也不会降低胴体等级,而可能更适合消费者对“肥中有瘦、瘦中有肥”的肉质要求。


 

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