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大豆饼与大豆粕的异同

作者:来源:时间:2008-06-10 15:02点击:

    大豆饼与大豆粕是常用的高蛋白饼粕饲料,两者有相同点,也有不同点,不可混为一谈。使用时应区别对待。
    1.大豆饼与大豆粕的不同点:
    (1)取油方法不同。大豆饼是采用压榨法或夯榨法榨油后的副产品,大豆粕是采用浸提法或预压后再浸提取油后的副产品:
    (2)含油脂量不同。两者均含有一定量的残存油脂,大豆饼含油脂较多,含量为5%~10%;大豆粕含油脂较少,含量为1%~2%。在养殖动物饲料配方中需添加油脂时,应把它们不同的含油脂量计算在内,用大豆饼时少加油脂,用大豆粕时多加油脂。
    (3)蛋白质含量不同。两者均含有较多的蛋白质,大豆饼含蛋白质略少,为40%~44%;大豆粕含蛋白质略多,为43%~47%。在养殖动物饲料配方中计算蛋白质的含量时,也要注意到这种差异,尽量做到精确配置。
    2.大豆饼与大豆粕的相同点:
    (1)所含蛋白质品质一样好。两者都含有较多的蛋白质,都是优良植物蛋白饲料。
    (2)含有相同的氨基酸。两者都含有丰富的赖氨酸(2.5%)和异亮氨酸(2.39%),两者蛋氨酸含量都较低。
    (3)含有相同的抗营养因子。两者都含有8种抗营养因子,即:①胰蛋白酶抑制因子,可降低胰蛋白酶的活性,影响蛋白质消化。②大豆疑集素,损害小肠上皮细胞,降低小肠吸收能力。③抗维生素因子,氧化破坏脂肪,同时将脂肪内的维生素A、维生素D、维生素E氧化破坏。④致甲状腺肿因子,在酶作用下水解后产生致肿作用。⑤致过敏因子,系三种球蛋白,可引起过敏反应。⑥胀气因子,包括多种低聚糖和皂角苷,有引起胀气的作用。⑦螯合因子,包括鞣酸、植酸和草酸,可降低维生素B12、蛋白质和淀粉酶的利用率。⑧脲酶,可将尿素水解成氨气和二氧化碳,影响尿素的正常利用。
    (4)可用相同的措施消除抗营养因子的不良作用。①高温处理,以上8种抗营养因子都可采用高温处理法使其灭活。但因加热过度或加热不足都可降低大豆饼和大豆粕的营养价值,所以必须掌握好恰当的温度和时间,即:120℃热压15分钟或105℃蒸30分钟。②加酶处理,加入由β-葡聚糖酶、果胶酶、阿拉伯木聚糖酶、甘露聚糖酶和纤维素酶组成的复合酶,既可降解大多数抗营养因子,又可提高大豆饼和大豆粕的营养价值。

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